健康低脂的网红蛋糕,香蕉可可蛋糕卷,老少皆宜

时间:2018-09-07 13:16:18 来源:食客专家作者:打蛋器点击:

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香蕉可可糕卷

准备食材

4个 牛奶30克 清30克 可可粉10克 玉米30克20克 低筋面粉30克全麦面粉20克 香蕉两根淡奶少量

烹饪步骤

1、把清与分离,选用是60克左右一个的,放清的容器须无无杂质,分离清时要注意不能一滴在里面,否则很难打发。

2、液用动打器打匀后加入玉米搅打均匀,玉米可以换成葵,色拉这些味道较轻的,但不建议,橄榄。再加入牛奶搅匀,一定要多搅打一会,将液与牛奶彻底融合。

3、面粉和全麦面粉过下筛,放入糊里,拌匀,拌的时候用打器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

4、 糊成功拌好分两份,六分之五的面糊加入可可粉,拌匀,六分之一原味,放一边待用。

5、电动器将清高速打发至清呈现眼泡时,加入三分之一的用电动打器继续高速打发,当泡沫消失,细腻顺滑的时候再加入三分之一的电动器继续高速打发,打至湿发泡时加入最后三分之一的粉,继续打发至出现细腻的纹路,电动器改用抵档打发一会,感觉有些微微的阻力时,停止打发,以免消泡,把打拎起来看一下,有微微的弯钩就可以了,不要再继续打发了,以免烤得时候开裂。

6、将分出约三分之一,放在可可糊里,用切拌的方法拌均,以免消泡,另外一份原味糊同样拌好。

7、搅拌好的原味糊装入裱袋中,准备微波炉的烘烤功能烤制糕卷的外层纹。

8、设置烘焙功能,烤盘上铺好,原色面糊在烤盘上随意挤出图案。

9、设置烤箱,为150度,时间1分钟,用于我们的原味糊定型。、

10、接着往烤盘倒入可可面糊。

11、设置烤箱,为150度,时间30分钟,用与我们的整个糕卷的烘烤。

12、烘焙结束,取出糕,,将糕片翻过来,放凉,记得用盖一下,以防表面过干。

13、打发奶,切好香蕉,把冷却好的糕片纯可可面放入少量奶香蕉,卷起定型。

14、用好放冰箱冷藏一小时就可以切片食用

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