时间:2018-09-07 12:00:31 来源:创业学习分享作者:豆花点击:
豆腐花,一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,搭配牛奶雪沙球,上面在添加香甜炼乳与Q弹粉圆,就变成了包心芝奶豆花。
豆腐花营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%,据某科学杂志介绍:豆腐除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。
据魏姐包心粉圆的品鉴师告诉我们:包心芝奶豆花以豆花为基底,上面还覆盖了好吃的Q弹粉圆。
这种台湾特色的“珍珠粉圆”,是清朝慈禧年间进贡的献寿礼,当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹,让慈禧尝后赞不绝口。
从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心,至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良,使它光滑如同珍珠般闪亮动人,因此又称“珍珠粉圆”。
对从我们也进行了观察与品尝:粉圆形体较小,柔软可爱,色彩可以做成多种多样的,口感也由此丰富了。
这次用的是紫薯做材料,一抹雅致的紫色,为众多食客所喜爱,温柔与坚韧并存,典雅与俏丽兼得。吃起来柔软滑腻,入口绵香糯糍。
以豆花为基底,上面覆盖绵密的牛奶雪沙,雪沙之上是炼乳与芝麻的香气,还有Q弹粉圆的诱惑,随着温度的升高,炼乳会渗透雪沙,与豆花碰撞,真正能体验到甜而不腻的感觉。吃出甜品层次感,吃出甜品的交融感!
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