时间:2017-11-26 14:41:50 来源:优玖合作者:豆角点击:
有很多人以为北京焖面就是河南蒸卤面 其实完全不同 蒸卤面需要两蒸两拌 看似麻烦实则上手相当快 最多四十分钟就成了开吃
最家常配菜 豆角 蒜薹 黄豆芽 芹菜,但个人感觉芹菜味道差些 。
用料
河南蒸卤面的做法
放老抽 炒熟 老抽可多放些 能让面条上色
放豆角, 盐多加 炒至半生就加水 后面还要再蒸 太熟豆角就变软不好吃了
清锅放面 分次加菜汤拌匀 菜汤加多面条容易黏 加少了整出来会比较干
蒸20分钟即可,停火后加香油再拌匀
成了
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