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原来炸油条这么简单，面点师傅教你一招，自己在家就可以做

时间：2018-09-07 00:24:16 来源：放心家居作者：油条点击：

面粉、水、泡打粉、盐、油

制作油条的步骤：

1.首先选择高筋面粉，为什么选择高筋面粉呢？因为高筋面粉的蛋白质含量很高，所以筋度比较高，用于制作油条弹性比较好，有嚼劲，比较好吃。将面粉倒入一个盆中。

2.然后放入些许的盐巴，还有泡打粉，用筷子搅拌均匀。放入泡打粉的作用，是为了让面粉可以发起来，这样炸出来的油条更加蓬松好吃。

3.搅拌均匀以后，就可以放入适量的水了，然后再用筷子搅拌均匀。倒入适量的油，在搅拌，当起块状的时候，就可以倒在案板上，准备和面了。

4.和面的时候，如果觉得粘的满手都是糊糊，那么可以选择专门的和面的硅胶袋，这样更加卫生，也不用担心手会沾满面粉了。面和好以后，用盖子盖住，等着醒面发酵，大概20分钟左右。

5.然后再把面团揉成长条状，面团表面抹上油，接下去就用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来炸了。

6.第二天拿出来炸的时候，先把长条形的面团用擀面杖擀薄一点，然后用到切成一个个小长条，接下去两块叠在一起，随便扭成麻花，炸出来的油条就有形状了。放入油锅中炸，就这么简单直接，健康的油条就是这么呈现出来了。

上文介绍的炸油条的制作过程中，首先用到的是高筋面粉，它的韧劲比普通的面粉好，所以用于制作油条特别合适。面粉的选择是制作油条的第一步，当然要保证其质量。还有泡打粉的使用，是为了让油条炸出来更加蓬松好吃，所以最好也不要遗漏哦。

在和面的时候，聪明的人都会选择硅胶的和面袋，不仅卫生干净，而且不用担心面粉会沾到满手都是，对于爱干净的你来说，这个简直太重要了。

揉面的时候，还可以选择揉面垫子，现在特别流行。专门的揉面垫子，不沾案板，使用更贴心，还能耐高温，使用效果妥妥的。揉面的时候使用专门的垫子，避免使用切菜的案板，使用切菜的案板，总归让人觉得不卫生。

炸油条前，需要用擀面杖，把油条弄成长条状，更加有韧劲，比用手制作的更加有韧劲。家中备好擀面杖，用于制作饺子皮等，都非常实用。

炸油条的时候，还可以变化花样，制作成小小形状的块状，这样炸出来的效果也不错。为了更有效率，炸出来以后不要一个个的捞出来，可以使用篮子，直接在篮子中炸，炸好以后，可以直接全部捞起来，简单又直接。以后还可以用于炸薯条什么的，简直太方便了。

最后油条要出锅的时候，备上一个好看的篮子，让油条的美味衬托的更加极致。有时候食物的美味，也要加上外表的一些点缀，更能发挥美食的诱惑力，可谓色香味俱全嘛。

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