时间:2018-09-06 16:51:05 来源:悠悠284996167作者:这道点击:
现在,很多人,尤其是城市里的年轻人,都想着回归一种最质朴,最简约的生活。这就要求他们穿的衣服,只要大方得体好看,优选几套就够了,而不求多。那么对于吃,也是如此。不求要吃什么大鱼大肉,只求多尝一尝食材最原本的那种最初来自大自然的最纯真的味道。
今天呢,就向大家推荐一道美食,这道美食的名字就叫做手撕包菜,听着就非常的简约,那么,这道美食在做法上,也是尽量保留了食材最原本的那种味道。自己在家也可以做,做法也不难,就算你是一个烧菜新手,做这道菜你也会不在话下的。接下来就看看怎样去做这道菜吧。
首先是食材的准备,也比较的精简。首先当然少不了包心菜,除了包心菜之外,你只要准备一些红辣椒壳,还有一些大蒜就够了。
然后就可以开始做菜了,首先是要把包心菜用手一片一片的撕下来,然后用清水冲洗干净。因为,总是听说这种蔬菜的农药残留比较多,所以建议还可以用一些小苏打粉浸泡这种蔬菜一段时间。冲洗干净之后,就要把撕下来的包菜片,再用手撕成更小的包菜片,但是也不宜过小。如下图中所示的那样的大小就可以了。
接着就可以点火,正式的开始进行烧菜的部分了。首先要放入适量的油,如果你想吃得更加的清淡一些,更加的接近与蔬菜的本味,你可以少放一些油。但是无论如何,你都需要先把锅烧热,再放油。这样不会粘锅,吃得也更加的健康。等油热之后,就可以放入干辣椒与大蒜,这里要注意一点,就是大蒜,也不用去捣成蒜末了。只需要把蒜瓣用刀背去敲几下就可以了。
等到锅中爆出香味之后,就可以放入之前撕好的包菜叶片了。然后用锅铲去翻炒。要持续一段时间,不能停下来。而且在这整个过程中,都要使用到大火。等到包心菜变得油光发亮,半熟的时候,就可以向锅中加入食盐了。还要放入少量的糖,这样做出来的包菜更加的鲜香。
然后继续翻炒片刻,再加入生抽,还要放入少量的醋。处于干辣椒组合。使这道菜也多了一些酸酸辣辣的滋味,但是不用担心,这根本就不会掩盖包菜的本味,只要你控制好用量。烧这道菜的整个过程,其实是完全可以不用放水的。其实也在有点模仿另一道菜,就是非常流行的干锅包菜,但是那道菜的做法比较难,还需要放入一些肥肉。而且就体现包菜的最原本的味道来而言,应该是本文中介绍的这道手撕包菜更加的成功。
再翻炒片刻,就可以出锅了。其实包菜在蔬菜里面,都算是比较容易熟的一道菜,所以不需要花费你太多的时间。这道做法简单,食材用料也很简单,但却非常好吃,非常能体现包菜原本味道的一道菜,你一定会非常的喜欢。
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