时间:2018-09-06 16:46:41 来源:满汉无全席作者:放入点击:
现如今已经到了秋天了,正是腌咸菜的好时候。在从前,人们腌制咸菜,是不想浪费多余的蔬菜,即便是到了其他的季节也可以食用。现如今和从前不同了,我们的生活水平都提高了,但是我们还是会吃各种各样的咸菜,因为现如今咸菜既干净又安全,而且还下饭。今天小编就为大家带来三款咸菜的做法。
酸辣萝卜
原料: 半个白萝卜,一个胡萝卜和半个柠檬,三汤匙盐,两汤匙糖,两汤匙白醋,四个小辣椒,少许鸡精,凉白开。
步骤:
1、白萝卜去皮洗净切成小块,胡萝卜去皮洗净,切成小方块状,放入碗中备用,把小辣椒切段。
4、准备一个干净的碗,加入柠檬片,放入两汤匙白糖,加入少许鸡精,加入两汤匙白醋,加入两汤匙盐,加入小辣椒,加入适量凉白开,搅拌均匀。
5、把腌制好的白萝卜块和胡萝卜块放入碗中,搅拌均匀。封闭好碗,冷藏24小时即可。
腌黄瓜
原料:黄瓜,盐,胡椒粉,大蒜,生姜,白糖,白酒,鸡精,生抽,老抽。
步骤:
1、大蒜剥皮拍碎,生姜切成小块。黄瓜洗净切条状,放入碗中,倒入适量盐腌制两小时。
2、两小时后沥干水分,晒七小时左右,
3、取一个干净的碗,放入适量生抽,老抽,搅拌均匀,放入胡椒粉。
4、起锅热干,倒入碗中的材料,煮沸后关火冷却。
5、准备好一个干净的碗,放入黄瓜,大蒜,姜块,加入适量白酒,加入冷却后的生抽以及老抽的混合物,加入鸡精,加入白糖,加入胡椒粉,搅拌均匀。密封好,放入冰箱冷藏48小时即可。
蒜茄子
步骤:
1、茄子洗净去皮,从中间切开。
2、放入锅中蒸十分钟,盛出备用。
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