时间:2018-09-06 14:56:31 来源:健康美食作者:放入点击:
众所众知红烧肉都是比较容易让人肥胖,且不敢多吃的肉类,因为猪肉本身含有大量脂肪,怕吃了身体容易走形。
以前小编也不喜欢吃红烧肉,甚至猪肉都不怎么喜欢吃,总感觉吃着比较腻人,但自从回了趟老家,跟家里的老师傅,学会这种红烧肉做法,家里孩子也是抢着吃,分分钟光盘节奏。
孩子多吃我们大人看着也高兴,因为猪肉本身含有丰富的蛋白质,钙、磷、铁等能满足生长发育的需求,更有滋阴润燥、丰泽润肤的功效,女人常吃皮肤棒棒的。
备料:五花肉、八角两个、葱结两个、冰糖一小把、啤酒一瓶,蒜头一个、生姜半块。
1、把五花肉切成3公分左右的方形备用,在把生姜拍碎,蒜头剥皮留用。锅中放入清水,把切好的五花肉放入,等水开之后,在连续烧开几次,中途把浮沫去除,就可以捞出。
2、锅中放入底油,把冰糖放入,慢慢搅拌,要用小火慢慢熬,一定要眼疾手快哟,熬糖色看着简单,一稍不留神就会糊。熬成如下图那种颜色就可以了,也可以熬到上边起小泡泡。
3、糖色熬好以后下入出过水的五花肉,翻炒均匀,下入葱姜和蒜子一起边炒,这样容易把葱姜香味边炒出来。
4、翻炒均匀以后,锅中放入啤酒,啤酒可以多放一点,因为要用小火慢慢熬制(切记中途不可再放啤酒,这样会严重影响口感),盖上盖子以后,中途尽量减少打开盖子的次数(香气和味道会随着蒸汽流出)。
5、大火烧开,然后开小火慢慢熬一个小时左右,最后转大火收汁,汤汁最好收到猪肉里,这样味道更浓。
重点提7示:
2、在用啤酒煮的时候也可以放入少许盐,这样味道是更加鲜美。
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