时间：2018-09-06 13:46:26 来源：王大厨美食记作者：再把点击：
如果说有人问我，家里人都喜欢吃的一道菜是什么的话，我估计除了说海鲜菇煮狭鳕鱼柳之外，也再也没有别的菜了。表面上看着这道美食很是复杂的样子，其实我们细细地分析下来，没有那么难的，所以这样好吃的菜再加上一些简单的做法，怎么能不受到我们的追捧呢？所以今天我们就把这道美食的具体做法拿出来，与大家来看一下它的做法，也好让大家跟着一起做做看，说不定会有很多朋友喜欢上这种做法的。
其实我们选择鳕鱼的一个主要的原因就是它里面的刺没有那么多，只有它们后背上的一些大刺，我们只要在洗的时候，清除掉就行了。所以这个相对来说，也是我们比较好的选择了。再加上海鲜菇一起煮的话，美味当然是不能阻挡的了。
我们先来看一下这道美食的主要用料方面。我们先要准备好两百克的狭鳕鱼柳，还有一个西红柿，再加个一千克的海鲜菇，这些就是这道菜的主要用料方面，主料就是这么少，就是这么霸气。那么辅料方面就是要准备上八克的生姜了，还有两根香菜，这上主要是为了提味使用的。还有十毫升的料酒，再加个两克的白胡椒粉，精盐的话要准备上三克的量，还有食用油也得准备上二十毫升，还有五毫升的芝麻油也得在我们做这道美食之前提前备好的。
其实这道美食的详细做法是这样的，我们要先把这些材料放在常温下面，好让这些鳕鱼在常温下都解冻好。再把刚才说的番茄，还有海鲜菇，姜都准备齐全了。放在一起，等一会再使用的时候，也方便倒拿过来使用。
紧接着，我们要把这些海鲜菇都的根部切除一下，再把它们冲洗干净了，之后放在一边，要把里面的水给沥干净了。现在我们要把这个冲洗干净的番茄切成一小块一小块的样子，再把生姜切成丝，再把香菜也切成一小段一小段的样子。放在一边，等着一会再使用。
目前我们就能把刚才解冻好的鱼柳再切成一小段一小段的样子。再把它们装进碗里面，再加上一些料酒，还有一半的胡椒粉，再把少量的姜也放进去，用手轻轻地在里面抓一下，放到盆子里腌制上十分钟左右的时间就行了。
紧接着我们再把锅放到炉子上面，等到锅热了之后，我们再把适当的油放进去，等到油热了之后，把刚才切好的姜丝也放进锅里炝一下。一直炒出香味来之后，我们再把刚才切好的番茄也倒进锅里来。来回翻炒，再用勺子压一下番茄，尽量把里面的番茄汁给压出来，之后再把刚才收拾好的海鲜菇也倒进锅里来。在锅里来回的翻炒几下之后，一直等到这些海鲜菇断生了，变得软软的样子时才算是合适了。
此时我们要把锅里加上一些适当量的清水，用大火烧一下，一直把水烧开就行。等到水开了，我们再把刚才腌制好的鱼柳也放进锅里面，如果说你能拿得起锅来的话，最好是端起来轻轻地晃一下，这样就能让这些鱼柳完全的浸入到这些汤汁里面了，一直煮到他们都变了色，再加上一些适当的精盐进去。
下面我们就要根据情况来加一些白胡椒粉在里面了。再淋上一些芝麻油，让这些芝麻油在里面完全的融合，最好是在里面按顺时针的方向转一下，或是说来回的翻炒几下，这样就能让这些芝麻油，完全与这些菜融合了，有的朋友可能喜欢加植物油，但我们在这里提醒一下大家，这种植物油里面有很多种，我们是那就大家选择这种芝麻油的，毕竟这种要比其他的要香很好。炒出来的味道也会美味很多。
那么下一步主是我们要关火的时候了，我们记得在上面撒上一些刚才切好的香菜，之后就可以关火了，但如果说你不是很放心的话，那么我们可以在还没有关火的时候，用小勺子弄出一点来，尝一下这里面的汤汁是不是咸淡合适，如果说太盐的话，适当地加一些水，但不能太多，否则就会失去它原来的味道了。如果说太淡的话，那么我们先不要关火，要在开着火的时候，再适当加一些盐进去，这样主能让这个菜正好符合我们的口味了。但一定是在开着火的时候，否则关了火，盐就不好融化，也就出现了我们所说的，有的地方很咸，有的地方很淡，不是很均匀了。
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