面条这样做,主食和菜都有了,好吃又方便!

时间:2018-09-06 13:46:25 来源:舌尖上的小食代作者:豆角点击:

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焖面充当了主食和肴“合二为一”的角色,这样,既省去了时间,又节省了肴的用料。焖面是利用蒸气将面条、豆角等焖熟,故称焖面。

焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面,豆角和猪。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除止渴的功效

主料:新鲜工面200克,豆角250克,五100克。

辅料:大蒜3瓣、红椒3根、生葱1根、1匙、生抽2匙、老抽1/3匙、1/3匙、芝麻1匙、清350毫升。

1、五切成薄片,豆角洗净掐去两边的两条根茎,瓣成大拇指长短的小段,大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红椒去蒂后斜切成片;小葱切葱面条买市场里面新鲜的工面。

2、锅内倒入适量,烧到4成,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五片翻炒并调入生抽、老抽、,随后倒入豆角炒匀,淋入清没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汁烧开,小心的将汁倒在一个碗中备用。

3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,把鲜面放在豆角上,将倒出的汁均匀浇在面上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用气把面焖熟,撒上剩余的蒜末、椒片、葱、淋入芝麻拌匀即可。

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