时间:2018-09-06 05:00:21 来源:德国有机站作者:土豆点击:
土豆,酸菜,黑面包和香肠构成了德国食物的传统印象。现代德国餐食自然丰富了很多,但土豆的作用依然不可或缺,各式各样的食物都包含土豆,蒸煮炸烤,甜的咸的各种做法,种类繁多。
别看土豆在德国深入到了各个角落,但其实也是舶来品之一,初衷是中世纪为了应付食物不够的饥荒潮而引入种植的,毕竟土豆占地少,产量多,而且对天气的敏感度没有那么高。
在德国土豆不归类于蔬菜,而是主食。从营养上来说,土豆米面等虽然都含有高淀粉的主食,但是土豆红薯等的淀粉属于优质淀粉,并且不属于精细食物,对身体更有益。
今天介绍的这款是德国的传统餐食之一,土豆饼。土豆饼作为家常食物之一还是比较受欢迎的。如果去周末或者一些主题集市包括圣诞市场上,土豆饼摊也是德国人爱光顾的热门摊位之一。
好了,闲叙到此,上方子。
配料:
大土豆 12个
洋葱 3个
面粉 8汤匙
油 (要多,300-500毫升左右)
削皮器
刮丝刀/刮丝板/可刮丝的料理机
平底不粘锅
1. 土豆去皮
2. 土豆刨成丝
4. 洋葱切成丁,加入调好味的土豆丝中
6. 加入面粉,充分搅拌均匀
7. 锅加热,倒入足量的油,待油温足够热时加入一勺土豆丝饼,然后稍微压平。基本上外面卖的是直接油炸。自己做的话如果想要味道好也是需要放足量的油煎。
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