为何牛肉要挂着卖,而猪肉却摆在案板上呢?杀猪佬说漏“机密”

时间:2018-09-06 04:55:45 来源:健康美食作者:牛肉点击:

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相信经常去市场买的人都知道,市场里总会有几个摊位是专门卖的,有些摊位是专门卖猪,也有一些摊位是牛、猪、羊混合卖的,这种不同种类类,摊位上的摆放位置也都不同,不知道大家有没有发现,猪一般都是摆放在案板上的,而牛却是挂着卖的,这是为何呢?一位杀猪佬说漏“机密”。

为何牛要挂着卖,而猪却摆在案板上呢?杀猪佬告诉我,市场里不比家里,没有冰箱这些电器保存食材,在这种情况下,食材是很容易腐坏的,所以商贩都会想着把这些速卖出去,特别是猪,如果不尽卖出去,隔天就会变味,所以商贩们通常会把猪放在案板上,这个位置比较显眼,那么卖出去的几率就会高很多。

而牛比猪更经得起存放,所以商贩们都会把牛挂起来卖,而且案板上已经放了猪了,牛比较占地方,所以只有挂起来是最合适的,还有就是牛价格比猪贵,购买的人远没有买猪的人多,所以会把牛挂起来,如果顾客需要的话,直接切给他们就是了。

还有比较重要的一点,把牛挂起来卖还能让风吹干,这样被风干的牛风味更独特,质也会更加紧实,而且还能提高的保质期,所以这也就是牛要挂起来卖,而猪却摆在案板上卖的原因。杀猪佬告诉我,市场里的这些类,怎么摆放着卖都是有讲究的,需要根据它们的特决定的。所以我们平时在市场里看到这些摆放绝不是随便摆的,里面都是蕴含了行业中的“机密”。

看完杀猪佬跟我说的机密,现在大家知道了为何牛要挂着卖,而猪却摆在案板上卖的原因了吧

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