时间:2017-10-18 15:14:36 来源:美食吃货君作者:豆腐点击:
豆腐,一直以来都是中国饮食协会非常推荐的食物,它的氨基酸和蛋白质含量都非常高,而且消化率达到95%以上,一直以来都是我们祖先重要的蛋白来源,因此在中式厨房中,豆腐一直扮演着非常重要的角色。豆腐的无数种吃法中,小编最中意下面几种,今天就和大家一起分享一下吧。
1. 麻婆豆腐
四川名菜,知名度和回锅肉齐名。而且和回锅肉一样,都是四川人超爱的下饭神菜。主料是豆腐,牛肉末,辣椒和花椒,是四川菜“麻辣”这一标签的最佳代表。做法是先用热油将豆腐和辣椒炒出香味,然后加入切碎牛肉末炒到酥黄。之后加入豆腐,翻炒几下后盖上锅盖焖几分钟,等汤汁收干,出锅前撒上花椒面的步骤必不可少,毕竟这道菜的灵魂就在于“麻”。豆腐爽滑,牛肉香酥,油重麻辣,拌在饭里下饭吃,用四川话说,那就是“不摆了”!
中国不走寻常路的一道名小吃,一句话形容就是“闻着臭,吃着香”,每年都会吓坏无数的歪果仁。以长沙的最为出名。长沙当地人又称它为臭干子。正宗的臭干子外皮是色墨黑,外焦里嫩,鲜又香辣。 外皮焦脆,内里白嫩酥软,初闻臭气扑鼻,细尝浓香诱人。和榴莲一样,都是爱之者多少都不够,不能接受的人闻着味道就逃。
3. 小葱拌豆腐
豆腐名菜,吃豆腐大省东北对于豆腐有无数种吃法,小编选取了其中最为返璞归真的一道美食。豆腐划切成小块,放入热水快速炒熟,用冷水过凉备用,沥出干水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上小葱切成的葱花,淋上香油、麻油,如果再有东北大酱拌上,那最正宗不过了。
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