一提到它,就忍不住咽口水!

时间:2018-09-05 12:01:01 来源:花吃姐姐作者:青椒点击:

导读:[db:简介]
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昨天去朋友家做客,眼尖的发现她家阳台的小园里,一个个青椒像鼓鼓的小彩灯,还反射着夕阳的光,好看极了。

于是,我立马想到了一道同样让人心动万分的:虎皮青椒。

暑气未消,不如做个版本——烹饪清爽起来也酸甜可口。

咔嚓咔嚓,摘下三四个青椒准备晚餐;滋滋滋滋,青椒皮贴着锅子发出美味的前奏;哗啦哗啦,汁转着圈儿融进里

这些都是它 " 好 " 的声音

每人一大碗,夹上整个青椒一咬,发现大家都情不自禁的闭上眼睛,享受酸甜清香的汁,在嘴里爆开的感觉

平淡好的家常,知心合拍的好朋友,这些,都是能让人幸福的好东西呀。

RECIPE

虎皮青椒

材料

青椒 3 个 / 大蒜 4 瓣

调料

4 瓷勺 / 2 瓷勺 / 生抽 1 瓷勺

▼ 1. 材料处理:青椒洗净,去掉蒂部,挖去和内部色筋膜。

4 瓣大蒜去皮切末。

▼ 2. 汁:4 瓷勺陈,2 瓷勺,1 瓷勺生抽和 2 瓷勺清,调成料汁备用。

▼ 3. 煎虎皮:锅中倒少许,看到有烟冒出,青椒放入锅中铺平,调中小火。

用锅铲轻轻按压青椒,使其与锅子充分接触。

直到青椒颜色变深、变软,表面煎出皱纹

▼ 4. 加蒜淋汁:将青椒拨到一边,另一边添少量植物,加入蒜末煸香。

淋入事先调好的汁。

小火继续烧 2-3 分钟使青椒入味,最后大火 1 分钟稍作收汁即可。

▼ 5. 装盘享用:煸软后的青椒尤其吸汁,伴着酸甜之和蒜香夹进嘴里,实在是太过瘾啦!

虎皮青椒,真能算是步骤简单又无敌好的家常之一了。

在煸椒这一步,大家也可以选择干煸:不放,直接将锅烧椒下锅翻烤至表皮焦,呈虎皮状。

尽管干煸容易煎糊,但有人就是喜欢这种焦香的 " 烟火 " 味,货们就各取所需咯!

喜欢青椒独有的清香味,平时做小炒也喜欢多加一些,你们都会拿它和什么搭配呢?欢迎留言分享哦 ~

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