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烹饪方式影响血糖指数，最适合糖尿病的4种烹饪方式，控糖又便捷

时间：2018-07-03 12:56:00 来源：从头到脚谈养生作者：烹饪点击：

我们都知道糖尿病患者需要控制自己的日常饮食，如果稍不注意就会让血糖指数快速升高。其实不光饮食，就连烹饪方式也可以影响血糖指数，下面我们就一起看看适合糖尿病患者的烹饪方式。

烹饪方式影响血糖指数，高血糖最佳烹饪方式都在这

1、凉拌

凉拌菜清凉可口，是不错的夏日开胃小菜。而且凉拌菜没有经过高温，保留了食材原有的营养物质，此外大多放了醋，醋有降低餐后血糖的功效，糖尿病人夏天很适合吃凉拌菜。但需注意如果有糖尿病，凉拌菜时不要加入糖调味，如常见的凉拌番茄就不适合糖尿病患者，推荐凉拌苦瓜、木耳、黄瓜等。

2、蒸菜

吃蒸菜可以避免煎、炒、烹、炸时用的过多的油和盐，调蒸菜时多加醋，用醋的酸味弥补低盐的寡味，而且蒸菜时用到了面粉，所以吃蒸菜的饱腹感很强，可以减少主食的量。可以蒸着吃的蔬菜很多，茄子、长豆角、茼蒿、马齿苋、槐花等都能做蒸菜，白萝卜、胡萝卜、土豆切成细丝，也是做蒸菜的好材料。

3、清炒

炒是使用十分广泛的一种烹饪方法，而清炒对于糖尿病人来说是十分适宜的，清炒的特点是烹饪过程中，除了主料之后，辅助调料放的比较少，并且烹饪时间比较短，一般将食材炒制断生即可，这样的炒制方法，不仅炒出来的食材鲜嫩，而且味道鲜美，营养成分保持的也是最完善的，对于糖尿病人来说，既能得到美味，同时还不会摄入过多的热量。

4、白灼

白灼是粤菜的一种烹饪技法，就是用滚烫的水或者是汤将食物烫熟，虽然看起来十分的简单，但是要做到鲜香味美其实还是需要很多技巧的。白灼的菜品一般口味清淡，爽脆，能很好的保持食材的原汁原味，对于放调料的多少也十分的好控制，并且还能保留食材的大部分营养素，对于糖尿病人来说是十分适合的一种方法。除了这4种烹饪方式，还可以尝试一下这些调理

我们日常生活中的一些调料对于糖尿病患者而言是相当的不友好，如芝麻酱、辣酱、生抽、糖等，如果我们用一些对健康有益的调料来替换他们，当然对控制血糖也是极为有益的。

1、香料、中草药加入调味

如常见的有百里香、香菜、芫荽、藿香、山奈、甘草、草果等，适量利用这些替代不利于我们的血压和胆固醇的盐、味精、糖等调料。

2、烹饪中加入茶叶

茶的独特的风味特点使它适用于所有类型的烹饪。茶叶对心脏也有很大的益处，茶提供强大的抗氧化剂，可以帮助降低坏胆固醇和血压，做菜的时候可以尝试一下。

蒿稀毛尖是未经发酵制成的绿茶，最大限度保留了其原叶中的茶多酚、儿茶素、维生素等营养物质，而这些物质对降低人体血脂和胆固醇都有积极作用。

此外蒿稀毛尖富含天然有机硒，是其他茶叶的5-6倍，可以通过日常饮用和烹饪的方式天然补硒。研究证实补硒可以在一定程度上，降低糖尿病病人的高血糖水平以及动脉硬化、高血压等并发症。

3、食物中加入坚果

研究表明，一些坚果，如杏仁，开心果，花生和核桃，可以帮助降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇和血压。生的或干烤坚果是心脏健康的选择，因为它们不包含任何添加的油或不健康的脂肪。许多主食通过加入切碎的坚果或烤碎的坚果作为配料，可以得到意想不到的美味效果。

食欲不振的克星，全在红油的名堂里！

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