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玫瑰鲜花饼

时间：2018-09-05 01:35:34 来源：萍儿WOYGN作者：玫瑰点击：

一直喜欢玫瑰的味道，偶尔一次机会知道了食用玫瑰，可以做玫瑰酱，当时做还是想着做四川冰粉的，鲜花饼还是朋友去云南旅游，带回来分了些，吃了一口就深深的喜欢上这款外酥内糯的玫瑰饼，食谱也是我做过几次调整到最合适的配方，如有不明白可以直接问我！

玫瑰鲜花饼食材

油皮

中筋面粉 75克

水 32克

盐 1克

细砂糖 8克

猪油 30克

油酥

低筋面粉 65克

猪油 30克

玫瑰馅

自制玫瑰酱 130克

熟粘米粉 45克

第一步，先炒粘米粉，炒到粘米粉微微发黄，能闻见香味，晾凉备用

第二步

准备所需材料，

第三步

做玫瑰馅，晾凉的粘米粉和提前称好的玫瑰酱混合，（我做的大分了七个）其实分八个刚刚好，分好，入冰箱冷藏

第四步

准备油皮，油皮所有材料混合揉出手膜，

揉出膜的手法是，揉搓摔打，五分钟就可以搞定，揉好保鲜膜盖着醒

第五步

准备油酥，刚开始都可以接住刮刀，等成团在用手，油酥建议戴手套，多捏，让粉和猪油更好的吸收

第六步

油皮，油酥混合好先盖保鲜膜静置一会再称重均匀的分七个，每个整圆，继续静置五分钟

第七步

静置五分钟开始包油酥，（冬天静置时间增加到10分钟）先取一块油皮，压扁。在放一块油酥，利用虎口慢慢往上推的方法，包住油酥

第八步

静置十分钟后开始第一次擀卷，拿一块出来，先用手压扁，再擀一头，两头分开擀，不能来回擀哦，擀好翻面，从上往下的方法卷起来，保鲜膜包好。继续静置十分钟，开始第二次擀卷，同样的方法，压扁，擀一头，再擀一头，切记不可来回擀，

第九步

静置完成开始包馅，拿一个面团，从中间压一下，然后两头捏起，压扁。下面这个图我一次准备三个，希望大家看的明白

第十步。

压扁之后用擀面杖稍微擀一下不可太用力

开始包馅的时候烤箱可以上下火180度预热了，包馅的手法和前面包油酥是一样的，包好压扁

第十一步

每个包好压扁，用红色色素沾福字印章。盖个章，表示我们很专业……

最后送入烤箱。温度上下火170度，烘烤30分钟，具体烤箱脾气根据自家的来调，

大概15分钟的样子记得盖锡纸，我做的时候中午的样子，着急给二宝做午饭，锡纸盖晚了表皮上色有些严重了

出炉晾到不烫手就可以开动了

真心推荐哈！烤的时候已经是满屋飘香啦！

另外还有不明白的都可以私信我哈！目前就想到这些

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