时间:2018-09-05 00:25:58 来源:盛京客作者:凤梨点击:
凤梨黄瓜渍~有一次喜宴上遇见久未见面的老同事,一直跟我道谢,为什么?你知道吗?他说:"看了你写的凉拌小黄瓜后,我一试做就成功了!现在我岳母每次看到我就要我做小黄瓜给她尝尝!"哈!正是我的初衷啊!是安慰抑或功德?其实,小黄瓜凉拌的做法可有好多,戏法人人可变,以前我写过两种,今天配合大鱼大肉之后,我们想吃吃清粥小菜的需求,做出这一道无油也不会有油烟的"凤梨黄瓜渍",吃粥、吃饭、甚至下酒都很棒。黄瓜和凤梨,试试这样做,做法超简单,就连爱挑食的人都爱吃
主材料很单纯,小黄瓜600~700克(选购较直且粗细一致者),凤梨250克,辣椒一条(配色用),破布子酱连汁50克(可用其他替代)。
调味料也只要盐、糖、酱油。(如果恰好有日式料理用的七味唐辛子来加分会更好,没有亦无妨)
锅中加一点盐(去沁味保颜色),水滚下小黄瓜,心中1算到5即捞起。
小黄瓜切成约2公分小段,凤梨切丁,辣椒去籽切成株,再一起拌匀。
接着就是调味了!倒入破布子酱,加点糖、酱油30~50CC(品牌差异)、酌量唐辛子粉,搅拌均匀即可找一容器装入静置冰箱中。
其间可翻动数次以求均匀,下图为数小时之成品,尚未入味,食用亦可。
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