时间:2018-09-04 23:16:22 来源:百里小妙招作者:水饺点击:
研究发现猴头菇具有不错的抗氧化成分,是近年来备受注目的养生食材。新鲜的猴头菇气味清香,宛如鸡肉的口感,更加Q嫩多汁。可以取代肉类,用来包水饺,养生又美味。加上喜爱的鲜蔬食材,做伙包在一起,茹素也OK!
新鲜有机猴头菇1盒、水果玉米1/2条、高丽菜3叶、有机黑木耳3朵、红萝卜1小段、干香菇2朵、冬粉1把、水饺皮适量。
《水饺沾酱》可依喜好准备。(因为馅料调味刻意多加1小匙的酱油,味道足够,不用沾酱就十分美味。)
(1)猴头菇用清水将表面绒毛快速冲洗,挤干水分。用滚水汆烫20秒去淡淡的酸味,挤干水分切丁。
(2) 调匀1小匙酱油和砂糖,加入猴头菇腌渍5分钟。(煮好的水饺会更美味。)
(3) 冬粉泡软切末。干香菇温水泡软切末。洗净的红萝卜、高丽菜、黑木耳切末。水果玉米切粒。
蔬菜切丁,左手握着刀子前端当支点,右手握刀柄,用刀子的后端将蔬菜剁得更碎。从不同方向剁,重复几次即可。
(4)将所有食材拌匀,冷藏20分钟。
(5)开始包水饺啰!随意包喜欢的形状。餐盘撒些面粉,摆放包好的水饺。
(6)若有多的水饺,可以冰箱冷冻4小时,取下水饺再放入PE密封夹链袋冷冻保存。
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