150年前的配方让这家小店生意好到站着吃小笼包

时间:2018-02-04 06:02:27 来源:健康美食作者:小笼包点击:

导读:肉皮冻用绞肉机绞碎;五花肉洗净,绞成肉末。2.将五花肉末、盐、糖、味精、白酱油、香油一起拌匀,加130毫升清水拌成糊状,再加入肉皮冻一起搅匀
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皮冻用绞机绞碎;五洗净,绞成末。

2.将五末、、味精、、香一起拌匀,加130毫升清拌成糊状,再加入皮冻一起搅匀,制成

馅。

3.面粉加250毫升清揉成面团,搓成比硬币略粗的长条,按等份分为80个小面团,分别刷上,再捏成中间略

厚、边缘较薄的圆皮,每块圆皮入10克馅,沿边折裥,拢口待蒸。

4.将小笼放入蒸笼,蒸10分钟,待子外形微涨、皮呈玉色、馅心发硬即可。精面粉、五各500克,皮冻150克,各15克,各15毫升,味精10克,香5克,清适量。灌小笼

制作过程

小笼是上海最著名的点心,它始创于清代同治年间,距今已有150年历史。

营养功效

含有半胱氨酸,可提供红素(有机)和促进吸收,能改善;韭含大量膳食纤维,常改善肠道,润肠通便。

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