时间:2018-09-04 22:30:57 来源:美食圈作者:猪尾点击:
说实话现如今想买上几根长点的猪尾巴,的确是件不太容易的事情,现在养殖户基本上都会将它的尾部断掉,只留下小小的一节,再难遇见长点的,还是怀念小时候见到的哪种黑猪!
食材配料:猪尾巴、盐、料酒、冰糖、老抽、葱、生姜、八角、干辣椒、鸡精、白糖、蚝油、生抽、鹌鹑蛋、青红椒。
1、将猪尾巴去毛并且清洗干净,再将它剁成小块,如上图所示,再将它冷水下入锅中,同时放入适量的料酒焯至变白,捞出后再用清水冲洗下,控干水分后倒入碗中备用。
2、锅烧热后倒入少许的底油,再放几粒冰糖下去,开小火将它熬成枣红色,猪尾巴放入锅中,再转大火将它翻炒上色,如上图所示。
3、然后再加入适量的葱、姜、八角、干辣椒,继续开大火将它们炒出香味后,再放入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精,调下口味。
4、再倒入适量的清水烧开后,再放入少许的老抽上色,然后转小火并且盖上锅盖,炖上30分钟,中途放入煮熟并且剥好壳的鹌鹑蛋,吸足汤汁后美味营养又高,如上图所示。
5、出锅前1分钟,再放入适量的青红辣椒段,转大火收汁即可装盘上桌,美食制作完成,香辣美味特别好吃,大家有多久没吃猪尾巴啦,想它了就赶紧动手做起来呀!
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