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图解六十六种素面食的详细制作方法

时间：2018-09-04 16:47:08 来源：健康美食作者：和面点击：

1家常饼

原料：面粉500克，盐少许，水300克。

制法：1：和面（烫三分之一面）

2：饧面（20分钟以上）

3：搓条下剂（水剂2.2---2.3两）

4：成型

5：烙（饼铛温度200度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

2: 团花卷

原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。

制法：

1：和面

2：饧面（8---10分钟）

3：擀片

4：切块

5：成型（饧20分钟以上）

6：蒸（开气10分钟）

3,金丝饼

原料：面粉500克，盐少许，冷水300克（冷水最好）

制法：1：和面

2：饧面（30分钟以上）

3：溜条出条（左一下，右一下）

4：成型

5：烙（锅底不能放油，温度180度---190度）

关健：（面团的软硬度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

4,蔬菜饼

原料：面粉500克，盐少许，水300克，蔬菜50克，油100克。

制法：1：和面

2：饧面（20分钟以上）

3：搓条下剂

4：调馅（各种蔬菜随意）

5：擀片抹馅

6：成型

7：烙（温度200度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

5,春饼

原料：面粉５００克，水300克，油少许，盐少许。

制法：１：烫三分之二面

（凉透之后再合余下的三分之一）

余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬）

２：饧面（５----６分钟）

３：搓条下剂（能做９０张饼）

４：擀平皮（１０小张一个饼）

５：成型

６：烙（锅底不能放油，必须勤翻，温度１８０度）

６花卷

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克（放入面粉中）

温水２５０克，豆沙馅１袋。

制法：1：和面

2：饧面（８---１０分钟）

3：搓条下剂（水剂１.５两１个）

4：擀皮

5抹馅。

6：成型

7：蒸（上气１０分钟）

７,糖合面烧饼

原料：面粉５００克，酵母4克，泡打粉１克，小苏打2克，

白糖：100克，温水：300。

制法：１：泡打粉，小苏达撒在面粉的周围和面

（面团的软硬度非常重要，必须是拌均）

２：饧发起

３：搓条下剂（１两---１.５两）

４：成型

５：烙１７０度---１８０度

注意：（烙制金黄色马上出锅）

８抻面

原料：面粉５００克，水６---６.５两（温水烫面快），

盐少许（盐少许），蓬灰５克（拉面剂）。

制法：１：和面

２：饧面（３０分钟上）

３：溜条出条

4:成型

５：煮

９小麻花

原料：面粉５００克（用筛子筛过），油５０克，

水：２６０克，糖６５克。

制法：１：和面（较软）

２：饧面（８---１０分种）

３：切条

４：成型

５：炸（油温１５０度---１６０度，油温非常重要）

10蝴蝶卷

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，

豆沙馅一袋。

制法：１：和面（稍硬）

２：饧面

３：擀片拌豆沙馅

４：成型

5:蒸（上气１５分钟）

11,炸散子

原料：面粉：５００克，矾：4克，碱：2，盐：4，水：６.５两。

制法：１：和面

２：饧面（２０分钟以上）

３：搓条

４:成型

5：炸（１２０度----１３０度）

12.千层金饼（草帽饼）

原料：面粉：500克，水：6.5两，盐少许。

制法：1：和面

2：饧面

3：折起

4：成型

5：烙

注意：（烙制金黄色马上出锅）

13灯笼果

皮面：(皮料)

原料：面粉：150克，油：25克，水：1.5两

坯料：面粉：7两，油：1.5两，白糖：2两，水：2.5两，米稀：50克(没有米稀，

可多加０,５两白糖），泡打粉0.7钱（０.７钱＝３.５克）。

制法：1：和面

2：制坯

３：擀制（擀成０.５厚）

４：成型（切正方型，两角对折）

５：炸（１２０度-----１３０度）

14.寿桃

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉５克，温水２２５克，

食用色素少许（红，绿）

制法：１：和面（必须硬）

２：饧面

３：搓条下剂

４：成型

５：蒸

15.糖三角

原料:面粉500克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，，

糖馅２００克（稍加面粉）

制法：１：和面（稍硬）

２：饧面

３：搓条下剂

４：包馅

５：成型

６：蒸

16.黑面馒头

原料：面粉４５０克（９两），黑米粉５０克（１两），

酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，

制法：１：和面

２：饧面

３：搓条下剂

４：成型

５：蒸（上屉饧２０分钟）

（大碱必须用开水蒸，上气１２分钟左右）

17手抓饼

原料：面粉５００克，水：300－－－350克

馅料：葱花，油，熟芝麻，盐（拌成稀湖馅）

制法：１：烫四分之一面，余下的用冷水和面

２：饧面（２０分钟以上）

３：调馅（熟面，熟芝麻，熟油，盐少许）

４：擀制（撒葱花）

５:成型

６：烙（２００度炉温）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

18.特色糖饼

原料：面粉５００克，白糖：150克，油１两，水350克

制法：１：和面，烫五分之二，剩下的用冷水和面。

２：饧面（２０分钟以下）

３：搓条下剂 (水剂２.２---２.３两）

４：擀片撒糖馅（刷油撒糖）

５：成型（松盘）

６：烙（炉温２００度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

19.面包圈

原料：面粉５００克（高筋粉或面包粉），酵母５克，泡打粉３克，

盐３克，糖１００克，色拉油４０克，

（人工制做奶油），温水２５０克，糖粉少许（砂糖磨成粉）。

制法：１：和面

２：搓条下剂（水剂１.５两左右）

3：饧面（饧两小时以上）

4：成型（型到２---３倍大再炸）

5：炸

20.烙合

原料：面粉：５００克，水：270克，盐：少许。

馅料：芹菜，大头菜，素肉，盐，佐料油（拌馅，先放油，后放其它）

（伴馅必须以清菜为主），（佐料油用小火炸）

佐料油：（豆油，姜片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）

制法：１：烫三分之二面（必须凉透再合面），余下的用凉水和面。

２：稍饧

３：搓条下剂（一两左右）

４：擀平皮

５：包馅

６：成型

７：烙（２００度，锅底不能放油，顶面刷油）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

21.鸳鸯卷

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，豆沙馅，

番茄酱馅各１００克，青红丝少许（番茄炒熟，加面粉，加糖）

制法：１：和面（稍硬，必须揉到位）

２：饧面

３：擀片

４：抹馅

５：成型

６：蒸（上气１５分钟）

22.糖酥饼

原料：面粉５００克，酵母１克，泡打粉３克，油７５克，温水２２５克

（水揉面团和油酥面团软硬度是一至的）

油酥：面粉４００克，油２２５克（色拉油）

馅料：白糖馅，豆沙馅，五香等

制法：１：和面（水油面团）

２：调馅（半斤白糖放熟面粉１两，放色拉油，熟芝麻，青红丝）

３：包酥

４：擀制（边刷水）

５：下剂（线向上）

６：包馅

７：成型（压扁）

８：烙（１８０度----１９０度）多放油

注意：（烙制金黄色马上出锅）

23.手擀面

原料：面粉５００克，盐，碱各少许，水２２５克（加温水）

制法：１：和面（稍硬）

２：饧面（８----１０分钟以上）

３：擀片

４：成型

５：煮

24.油条

原料：面粉２斤（按四季投料）

春季：矾２８克，盐１２克，碱３４克，凉水６００克（矾，碱比例非常精确）

夏季：矾３０克，盐１４克，碱３８克，凉水５００克

秋季：跟春季投料一样

冬季：矾２６克，盐１０克，碱３２克，温水６５０克

制法：１：和面扎匀折起（用盆和面）（稍硬有型好看）

２：每半小时一次共３次（手带水扎面）

３：饧７-----８小时（盆底抹油）

４：成型（做长方形）（表面刷油）

５：炸（油温１８０度-----２１０度之间）

（不停地翻动，油条在锅里转的越快，效果越好）

25.软麻花

原料：面粉２斤，酵母１０克，泡打粉６克，盐６克，改良剂６克，

糖２００克，黄奶油８０克，温水５００克。

制法：１：和面

２：饧面（８----１０分钟）

３：搓条下剂（二两一个水剂）

４：成型（两股劲）

５：炸（油温是１２０度----１３０度之间）

26.麻团

原料：糯米粉５００克，水２５０克（温水），白糖８０克，

泡打粉１钱，糖馅１００克，芝麻１００克

制法：１：和面（用盆和面）

２：调馅（必须是熟芝麻）

３：搓条下剂

４：包馅（面剂要厚）

５：成型沾芝麻（必须是生芝麻，白芝麻）

６：炸（１００度----１１０度)

注意：（炸制金黄色马上出锅）

27.大碱馒头

原料：面粉５００克，面肥５０克，温水２５０克，碱１钱。

制法：１：和面

２：饧发起

３：对碱（闻，切，烧）

４：成型（成型之后饧２０分钟）

５：蒸（开水上屉蒸）

28.杂瓣

原料：中筋面粉５００克，面包糠２两（熟面代替面包糠２两）

臭粉５克（大起子），色拉油１两，糖２.５两（磨面），泡打粉３克（放入面里），

糖粉适量（最主要),(糖粉---是沙糖磨成粉），水２５０克

制法：１：和面（一定要折面，折面没筋性）（千万不能揉面）

２：稍型

３：擀片（要有厚度）

４：成型

５：炸（外酥里软）（１２５度----１３０度）

29.豆沙包

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，

豆沙馅一袋(炒沙），（红小豆炒熟加桂花酱）

制法：１：和面

２：饧面（８----１０分钟）

３：搓条下剂

４：包馅（馅的特别）

５：成型（饧１５分钟以上）

６：蒸（凉水装锅）

炒沙：红小豆煮熟，过筛用沙，炒沙时加油，加桂花酱。

30.汤圆

原料：糯米粉５００克（水磨糯米粉），水８两左右。（元宵----用姜米面）

馅：（五仁馅，黑芝麻馅，豆沙馅）等，（必须是炒熟的，用砂糖做馅）

（芝麻必须磨碎）

制法：１：和面（稍硬）

２：调馅

３：搓条下剂

４：包馅

５：成型

６：煮（必须是开水）

１：烫圆馅：五仁炒熟，加糖，加香油，加色拉油，熟面粉。

２：烫圆馅：白糖（必须擀碎），熟面粉，熟芝麻，青红丝，加油。

31.提褶包子

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克，馅随意。

（包子必须是１８个褶）

制法：１：和面

２：稍饧（９----１０分钟）

３：调馅（姜沫，老抽，生抽，佐料等）

４：搓条下剂

５：包馅（边缘中间厚）

６：成型（成型之后饧１５分钟以上）

７：蒸（上气１５分钟）

（水煎包：淀粉水１：１０比例，炉温１６０度----１７０度，时间１０分钟）

包子调馅：先放生抽，再放姜，再放盐和水，加水分多次加，

稍微放些佐料油-----然后用手搓）

菜馅：芹菜用热水烫一下，去叶，绞碎。

青椒：不能用热水烫，必须用盐杀，去掉水份。

32.杨麻子大饼

原料：面粉２斤，盐１钱，碱２克，水１.２斤（温水），酵母５克

制法：１：和面

２：饧面（２０分钟以上）

３：搓条下剂

４：成型

５：烙（２００度）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

33.麻香酥

原料：面粉５００克，油脂３两（色拉油），温水３.５----４两。

油酥：面粉４两，油２两

馅：红糖３糖，熟面粉３两，盐，花椒面，芝麻面，芝麻（熟芝麻）青红丝，

油，水适量，沾面芝麻（生芝麻）。

制法：１：和面（加１两油，加３.５---４两水，６两面）

２：擦酥

３：调馅潮湿状

４：包酥

５：擀制（厚度１.５厘米）

６:成型

７：烤(200度—180度）

34.发面饼干

原料：面粉2.5斤（中筋面粉最好.用筛子筛过），油2两，水1斤（温水），

泡打粉10克，白糖0.8两（必须溶化），小苏打6克

制法：１：和面折面（折面：口感好，不起筋

２：擀皮（厚:厘米以上）

３：成型

４：烤（炉温１６０度）

35.筋饼

原料：面粉５００克，盐少许，水６.５两（温水）

制法：１：和面（不软不硬）

２：饧面（２０分钟以上）

３：擀片折层盘起（刷油)(可刷生：面粉）

４：成型

５：烙（２００度），(锅底刷豆油)

注意：（烙制金黄色马上出锅）

36.竹节酥

原料：（坯料）：面粉８两，白糖２.５两，油１.５两，泡打粉０.６钱，温水２.５两

（皮面）：面粉２两，油０.５两，水适量

制法：１：和面（稍软）

２：制坯（面粉和泡打粉拌均，再加其它）

３：擀制（１.５厘米厚、中间刷水）（同样大的两块面）

４：成型

５：炸（１２５度-----１３０度）

（难度：坯料、皮面软硬度必须一至）

37.炉果

原料：面粉５００克（低筋面粉），糖１５０克，油２００克（豆油),

泡打粉３克，臭粉３克，水１０克，芝麻５０克。

制法：１：和面折匀

２：擀制（刷水）

３：成型

４：烤（上档温２００度，下档温１８０度）（如果使用高筋面加一两熟面，以降低筋性）

38.糯米饼

原料：糯米粉５００克，白糖１两，水７---７.５两（凉水、温水都可以）白芝麻少许、豆沙馅１袋

制法：１：和面（稍硬的面团）

２：制馅

３：下剂包馅（水剂３０克）

４：沾芝麻

５：成型

６：烙（１８０度）

39.发面糖蜜果

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉５克，温水：250－－300克馅料：白糖：150克，

面粉：100克（生面粉），油少许，酵母5克（原料里的面发起后）

制法：１：和面

２：饧面

３：调馅(关健：馅料调制）

４：揉面

５：擀制（三层、刷水、１.５厘米厚）

６：成型(成型后饧８---１０分钟）

７：炸（油温１３０度）

40.江米条

原料：糯米粉５００克（提出７两，加饴糖２两，开水和面挂桨，和糖用）（稍硬）

白糖３５０克，饴糖１００克，水６００克。

制法：１：取４５０克水烧开放入３５０克糯米粉和饴糖，烫熟、凉凉，

２：剩余的糯米粉戗入烫面内揉匀成团（３两面，面团稍硬点）

３：擀片切成小条（整体０.５厘米厚）

４：炸至成金黄色（油温１００度----１１０度）

５：挂桨撒白糖（挂桨用３两）

挂桨：（成淡黄色）

关健：（是面团软度）

挂桨分两种：（一个是翻沙，一个是拔丝）

熬成淡黄色、下江米条

41.发面饼

原料：面粉５００克（先拌匀泡打粉和面），酵母５克，泡打粉３克，白糖５０克

乳化剂５克，甜蜜素少许，奶油２０克，水３００克（温水）

制法：１：和面发起

２：搓条下剂（水剂２.２两---２.３两）

３：包馅（甜蜜素）

４：成型饧（８---１０分钟）

５：烙（１６０度---１７０度）（底面少放油）（烙成金黄色）

关健：（面团稍软点）（成熟之后必须出锅）

42.芝麻大饼

原料：面粉１０００克，酵母、泡打粉各１０克，糖５０克，温水６００克

油１５０克，盐１０克，花椒面１０克（必须使用花椒面）、芝麻１０克。

制法：１：和面（先放泡打粉、酵母、白糖、温水)

２：饧发起

３：成型（二指厚的长方形面片）

（刷油、撒盐、撒花椒面、撒干面粉）（对角擀成圆型、撒芝麻）

４：烙（炉温１５０度---１６０度）（锅底刷油放水）

（五分钟之后翻，再五分钟翻）（只翻两个、不能总翻）

43.发糕

原料：面粉７００克，玉米面３００克，酵母１０克，泡打粉１０克，

糖２００克，水５００克。

制法：１：和面

２：饧面

３：压片卷起（刷水）（表面刷水放青、红丝）

４：成型（成型之后饧８---１０分钟）

５：蒸（上气１５分钟）

６：切件

关健：（软硬适度)

44.香麻炸软枣

原料：糯米粉５００克，熟澄面１５０克，白糖１５０克，色拉油、清水２５０克，

臭粉１克，豆沙馅、麻仁（白芝麻面）

制法：１：糯米粉用清水和成湿粉团静置约２０分钟与熟澄面，

白糖、色拉油、混合拌匀成团。

２：包馅沾芝麻搓成枣形

３：炸（油温１２５度---１３０度之间，先高后低）

澄面生粉：是绿豆淀粉

45.三鲜疙瘩汤

原料：面粉５００克，水７.５---８两

汤料：海菜、盐、磨菇精、小白菜

制法：１：水面稀湖状

２：煮

３：调汤汁

46.油炸糕

原料：糯米粉５００克，白糖１两，泡打粉０.３钱，温水８两，酵母１钱，

色拉油１.５两，豆沙馅一袋。

制法：１：和面

２：饧发起有纹路

３：调馅

４：搓入色拉油、白糖、泡打粉稍饧（５---６分钟）

５：包馅（不可太大）

６：炸（不可勤翻）（油温１２５度---１３０度）

47.玉米饼

原料：玉米面５００克（汤三分之二面）（分次加水），白糖２.５两

泡打粉２钱，水适量，酵母１钱，小苏达少许，面粉少许

制法：１：和面成稀糊状（饧１５---２０分钟）

２：平锅烧热淋油

３：烙（１６０度炉温）

48.吊炉饼

原料：面粉５００克，水６---６.５两，盐少许（盐必须少）

制法：１：和面扎匀（带水扎匀）

２：饧面（２０分钟以上）

３：擀片（表面刷油）

４：成型（折完盘起）（折层抛起）

５：烙（炉温２００度）

关健：面团软硬度

49.营养三明治

原料：面粉５００克，沙糖８０克，温水２５０克，酵母１０克、盐５克，

酥油５０克（奶油）

配料：面包糠少许，火腿、生菜、黄瓜、沙拉酱（夹层用）、番茄。

制法：１：和面

２：饧面（１０---１５分钟）

３：分割６０克大小（最大水剂７５克）

４：成型（饧面团２---３倍大）

５：炸（油温１２５度---１３０度）

关健：（成型饧面）

50.馅饼

原料：面粉５００克，盐少许，水６.５克---７两，馅（随意）

制法：１：和面扎匀

２：饧面（３０分钟以上）

３：调馅

４：搓条下剂

５：包馅

６：成型（饧２０分钟以上）

７：烙（烙温２００度）

51.开口笑

原料：面粉５００克（中筋面粉），白糖１５０克，饴糖１００克，麻仁１００克，

花生油２５克，水适量（温水４两左右），小苏达、桂花酱少许。

制法：１：和面（软面）

２：稍饧

３：搓条下剂

４：成型

５：炸（炸开口就可以了）（油温１２５度---１３０度之间）

52.提桨月饼

原料：面粉３６.５斤、油６.５斤、糖桨２４.３斤，臭粉１.５两（７５克）、

苏达３０克，山梨酸钾２０克（防腐剂），色素少许。

馅料：熟面２０斤，熟油５斤（色拉油必须是熟油），熟花生米２８斤，青红丝４斤，

砂糖８斤，水５斤左右，山梨酸钾１０克（防腐剂）

制法：１：和面

２：调馅（５：５,４：６,３：７,２：８）

３：下剂包馅

４：成型（使用模具）

５：烤（炉温１５０度上下左右）

53.酥麻花

原料：面粉５００克，老肥２.５两，小苏达１.２钱，白糖２.５,温水２.５两。

制法：１：溶化老肥加苏达

２：和面

３：揉面

４：饧面（１５---２０分钟）

５：搓大条

６：饧制

７：切小剂

８：成型

９：炸（１４５度---１５０度）

54.水饺

原料：面粉５００克，水４.５两，盐少许。

馅料：素肉馅、芹菜、酱油、盐、甜面酱、拌馅料、姜、调料油

制法：１：和面稍饧（凉水和面就好）

２：搓条下剂

３：擀平皮

４：调馅

５：成型

６：煮

55.四喜蒸饺

原料：面粉５００克，水４.５两，馅（随意）

馅料：素肉、菜随意。

制法：１：和面汤三分之二、余下用冷水和面（饧８---１０分钟）

２：调馅

３：搓条下剂

４：擀平皮

５：成型

６：蒸（上气后７---８分钟）

56.南瓜饼

原料：糯米粉５００克，熟南瓜３００克，糖１００克，吉士粉２５克，

白芝麻１００克，豆沙馅１袋，奶味香料。

制法：１：和面

２：搓条下剂

３：饧面

４：成型

５：烙（１８０度---２００度）

57.馄炖

原料：面粉５００克，素肉２００克，紫菜、香菜、鲜汤，香油、酱油，

姜、凉水碱适量，或（滴几点料油）

制法：１：和面（稍硬点）

２：调馅

３：擀制切成正方形

４：煮调汤法汁馅料：素肉馅、芹菜、酱油、盐、甜面酱，拌馅料，姜，调料油。

调馅方法：一面搅加水，１、２、３次一方向搅大约６两，放入姜，

调料由凉水和面、水剂９０块。

58.黄金大饼

原料：面粉５００克，酵母、泡打粉各５克，臭粉少许，温水２５０克，

白糖５０克，豆沙馅１袋，白芝麻１００克（沾面用）

制法：１：和面

２：饧面

３：擀片

４：成型

５：蒸

６：炸

59.广东月饼

原料：面粉３０斤，油１０斤，饴糖１０斤，绵糖１０斤，水６斤

臭粉３.５钱，泡打粉０.２两，苏达２两，色素少许。

制法：１：和面

２：调馅

３：下剂包馅

４：成型

５：烤

60.千层饼

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，温水２５０克

油酥：面粉２两，油１.５两、盐、花椒面少许

制法：１：和面

２：饧面（８---１０钟）

３：搓条下剂

４：调酥（稀糊油酥）

５：擀片抹酥（擀梯形或长方形面片）（刷油酥）

注意：（烙制金黄色马上出锅）

６：叠层

７：成型

８：蒸

61.家常饼

原料：面粉５００克，盐少许，水６---６.５两。

制法：１；和面（汤面三分之一，余下用冷水和面）

２：饧面（３０分钟以下）

３：搓条下剂

４：擀片刷油 （水剂９条）

５：成型（对角折）

６：烙（炉温２００度）

关健：（面团的软硬度）

汤面的作用：放时间长也揉软

汤面注意事项：慢慢地用开水和面

注意：（烙制金黄色马上出锅）

62.天津大饼

原料：面粉５００克，盐少许，水５.５---６两（皮面）

稀酥：面粉２两，油１.５两

制法：１：和面

２：饧面（２０分钟以上）

３：搓条下剂

４：调酥

５：擀片抹酥

６：成型

７：烙（ 炉温２００度）

难度：(面团的软硬度)

注意：（烙制金黄色马上出锅）

63.金银卷

原料：面粉５００克，酵母５克，泡打粉３克，玉米面少许，黄色素少许。

制法：１；和面

２：饧面

３：擀片刷油

４：成型（叠层）

５：（上气１０分钟开始）

难度：（稍微硬点合面）

64.香酥饼

原料：面粉５００克，盐少许，水５.５---６两。

软酥：面粉２两，油１.５两，盐、花椒面。

制法：１：和面

２：饧面（２０分钟以上）

３：调酥（调至成稀湖状）

４：搓条下剂

５：擀制抹酥

６：成型

７：烙（炉温１７０度---１８０度之间）

难度：(面团的软硬度)

注意：烙制金黄色马上出锅

65.紫微饼

原料：地瓜１.５斤，糯米粉５两，豆沙馅６两，面包糠适量。

制法：１：地瓜洗净切片，蒸熟捣碎

２：掺粉

３：调馅

４：切剂（２０克---３０克之间）

５：包馅

６：成型

７：刷水沾面包糠

８：炸（油温１００度---１１０度之间）

难度：(面团的软硬度)(软硬必须适量）

66萝卜丝饼

原料：青罗卜５两，盐、拌馅料，面粉水适量。

制法：１：萝卜擦丝（千万不能用刀切）

２：调稀湖状

３：烙（炉温１８０度---１９０度之间）

现在是“龙眼”丰收的季节，虽然很好吃，但是吃多了会上火！

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