时间:2018-09-04 15:36:29 来源:美食谱家常菜作者:肉丸点击:
肉丸子一般是用猪肉或牛肉为原料,加上一些佐料配制而成,经过油炸便形成肉丸。大多数人都爱吃的一种食物,那么怎么做好吃呢?它有哪些做法呢?下面小编给大家介绍一下肉丸子的做法。
家常丸子
主料
猪肉馅500g。
辅料
白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。
2、把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌。
4、加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。
6、加入适量面粉,再搅拌。
7、加入玉米淀粉,继续搅拌。
8、把肉馅继续搅拌,使之上劲。
14、等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。
3、一定要冷水下锅。千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。
主料
猪绞肉
辅料
姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料(酱油10cc,料酒10cc,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙),拌匀后将肉馅捏成小圆球。
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