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千呼万唤始出来！十拿九稳的椰汁千层做法，这个夏天值得晶莹Q弹

时间：2018-09-04 15:36:31 来源：老虎头上的兔子作者：倒入点击：

最近朋友圈都流行什么了？小龙虾、西瓜、车厘子还是南国的荔枝呢？可能大家的朋友圈都充斥了这些时令美食，但在我的朋友圈却刮起了一股清新的风，传来淡淡的马蹄和椰汁香味，因为他们都在晒清甜可口、Q弹晶莹的椰汁千层糕！看着就让人欲大开的美食，在夏天里形成了一股清新的风景，十分地赏心悦目，最重要是很对胃口！炎炎夏日来一口冰冰凉的千层糕，有种胜过人间无数美食的感受，所以在你的朋友圈有它的一席位置吗？不要羡慕别人，也不要说不会做了，其实方法超简单，只是时间的问题了。因为爱吃所以自己也学会做了，给大家整理了一个十拿九稳的方法，想失败都难了，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

准备食材：马蹄粉一盒250g、椰浆一罐400ml、黄片糖3片、白砂糖两大勺、清水

温馨提示：马蹄粉和椰浆都可以在超市选购，就买那种比较出名和普遍的牌子就行，做出来的味道很浓郁，切勿贪小便宜哦！

1、首先准备糖水。三片黄片糖下锅，注入大约400ml的水，没错就是跟椰浆一样的分量，如果大家把握不准的话，可以参照你买的椰浆规格。开中小火慢熬，等黄片糖全部融掉以后关火。盛出，放凉备用。

2、加热椰浆。这个步骤是为了给椰浆加糖，不需要煮沸，把白糖融掉便行。如果你喜欢吃淡淡的椰汁味道，那么不加也行，不过我觉得加了味道会更生动立体！椰浆倒入干净的锅中，加入两大勺的白砂糖，开小火慢熬，期间用勺子不停地搅动，直至融化，记得是不要煮开呢！好了以后关火，盛出，放凉备用。

温馨提示：为了节省时间，建议前面两个步骤先做，因为都是要加热以后放凉的，准备好了才好继续下面的工作。

3、调马蹄粉浆。取来一大碗，倒入一整包的马蹄粉、刚好250g。注入约200ml的清水，这里可以参照400ml的椰浆包装，那么就会心中有数了，切勿因为贪心而加太多的水，否则出来的效果就不好凝固了。倒入以后用勺子不停地搅动，直至搅至顺滑没有颗粒便可。取来另外一个碗子，把粉浆分成两份，比例分别是3：2，放置备用。

4、分成糖浆和椰汁浆。等糖水和椰浆冷却进行分工，糖水倒入分量较多的马蹄粉浆里，椰浆就倒入分量较少的那碗，用勺子搅拌均匀，然后就可以上锅蒸了。

5、千层糕的形成。很多人好奇这层层相间的效果是怎么出来的，其实很简单，只是耗的时间比较多而已，有耐心即行。水提前烧开（锅里多放一些水，因为烧的时间长），下蒸架，接着放入一个平底的大盆子。最好选用平底锅或者有深度的汤锅，这样就更好地端平盘子。首先倒入红糖浆，用汤勺搅拌一下糖浆以防沉淀，然后舀入一小勺、沾满盘底，盖上盖子，开大火烧大概5分钟以后就凝固了。接着在凝固的红糖浆上舀入一层的椰浆，再盖上盖子烧5分钟。如此重复步骤便形成了一红一白的效果，最后一层以红糖浆结尾便可。

最后出来就是这个样子了，因为时间的问题我做得比较厚，有点不美观了，也失去了那种小巧可爱的感觉，但出来的味道还是很好的，质量过硬！朋友们如果要做的话，那每层的浆记得要把握好一点了，能做多薄、多少层，这里全看你功力了，显然我的功力还是不够！

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