时间:2018-09-03 13:50:42 来源:美食谱家常菜作者:黄瓜点击:
我去逛超市时,必买的菜中一定有黄瓜,最不怕放久了没人吃会坏掉,因为它做法单一,几分钟就能上桌,是我家经常会吃的一种蔬菜,说它做法单一是因为黄瓜最适合凉拌或腌制,可以搭配好多种菜类去拌,既是早餐中的凉拌小菜,又是男人吃饭喝酒的下酒菜,记得我那舅舅就特好喝酒,大早上就能自己拌一碟黄瓜凉菜喝白酒。昨天老公说要请几个陕西老乡一起到我家里吃饭,这种聚餐也不是一次两次了,他们是换着来,这次是该到我家了,这样的聚餐我也是比较支持的,大家都是背井离乡大老远来到我们东北这边成家立业了,总要有点乡愁,解解压。
支持的同时也开始忙忙活活的准备这桌菜,鱼、肉、海鲜虽不能少,但更不能没有的便是一道凉菜了,这时候冰箱里的两根黄瓜让我有了主意,解腻下酒菜非他莫属,这下一桌菜就完美了,今天是用腐竹和黄瓜一起拌的,豆制品的醇香和黄瓜的清凉爽口,加上炸香的花生碎,再用上我老公从陕西带回来自己家里种的辣椒制作的辣椒粉,泼上油,滋滋香味瞬间被浇出来,这下这几个不怕辣的老乡可吃的过瘾了,一盘凉菜都没够,还好我老公回来时有买黄瓜,一边吃我又一边接着给他们拌,你的餐桌就缺这一盘凉菜了,一起看看制作方法吧!
黄瓜拌腐竹
原料:黄瓜2根,腐竹100克,葱1根,蒜2瓣,花生米、植物油、生抽、陈醋、辣椒粉、香油、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
2.腐竹提前用常温水泡发洗净切段。
5.花生米放凉后用擀面杖轻轻压成碎末。
6.黄瓜和腐竹放入盆中,加入适量生抽、盐、鸡精、白糖、陈醋、香油,最上面放上蒜末和葱以及辣椒粉。炸花生米剩的底油再次加热,浇在葱花、蒜末、辣椒粉上炸出香味。
小贴士:
最后浇在葱、蒜末上的油一定要烧开后浇,才会炸出很香的味道,不吃辣的可以不放辣椒粉,酸甜口的也不错。
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