时间:2018-09-03 02:36:07 来源:茂名圈作者:高州点击:
特色美食
豆芽粉
爽滑的粉皮包裹着爽脆的豆芽,吃下去多重享受。感到腻的话可以舀一碗酸辣醋喝,突如其来的酸辣顺着舌头贯穿喉咙直抵胃部,食欲马上重新被刺激起来。不够饱的话可以再喝上一碗白粥,清淡的白粥减少了口腔里酱油残留的咸味,更填充了胃的空隙让人直感满足。
薯包籺
用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌(和做寿桃籺一样)搓成粉坯,后做成一个个形状与裹粽籺差不多的籺,再放进蒸压煲(一种专蒸薯包籺的器具)煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生,也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺,加入事先熬好的猪骨汤(根据自己的爱好,可加点醋,做成醋汤,有的人还加进辣椒酱)一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上热汤的浸泡,入口但觉浓而不腻,十分诱人。
艾籺
主要有艾草,红糖做成,因艾有去尘排积利于身体健康,所以人们非常喜欢吃。老少咸宜,健康天然的岭南甜品。口感甜蜜,Q爽弹口。被誉为“茂名十大名菜”
糖心糍
糖心糍最大的特色是糖很多,馅料饱满,喜欢吃甜食的人尤其嗜好。住在高州是一年到头都食籺的,离开家乡的高州人最惦念的往往也是各种美味的籺。籺已成为高州一种很有特色的民间食物,凝结着浓浓的乡土之情。
煮汤籺(又称煮籺)
即是用汤煮熟食用的一种籺。馅料一般是用韭菜炒猪肉,加花生和虾米等。煮籺比较大个,包好后呈半月状,中间很饱满,有点像放大型的饺子。通常会用鸭汤来煮煮籺。煮籺的制作过程稍为烦琐,且不能存放,所以一般是过年过节才会做或买来吃,在孩子的心中就成了一种经典的食物,洋溢着节日的快乐,它韧软的口感、香浓的汤汁与韭菜结合的味道更是让人回味无穷!
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