时间:2018-09-03 01:55:38 来源:身边美食家作者:的人点击:
鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益。下面就由小编介绍几种鸭子的做法。
鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
做法一:
1、原料备用。
2、荷叶一张备用。
3、鸭肉剁成块。
7、生姜切片,葱切段。
9、放入霉干菜。
10、翻炒均匀。
12、大火烧开,改小火烧半小时。
13、荷叶,铺入蒸笼。
14、烧好的鸭块,包入荷叶中。
15、蒸十分钟。
16、装入盅内即可。
做法二:
1. 将光鸭洗干净 (外皮要保持完整无损),然后从头到腿,将鸭骨全部剔除待用; 紫糯米洗干净,浸泡 10 小时左右; 鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用 35 克; 冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。
2. 将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒,加精盐、味精炒好,晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内,使之成葫芦形。
3. 将装好的鸭子放入盘子中上笼是用旺火蒸 3 小时左右,使之熟烂,出锅,趁热抹一层蜂蜜待用。
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