盘点老北京小吃,火车站稻香村的一概不算,我在说“真”小吃!

时间:2018-09-02 21:09:45 来源:潇洛带你看影视作者:芸豆点击:

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打面仓

属于官府小,是升级版的“驴打滚”

用熟芝麻代替豆面,用煎炸取代驴打滚的蒸制,总体来说口味也就要更香、更好,之所以叫“打面仓”,是因为这是官府里过年的时候的,寓意“仓也满,粮也多”。

果子干儿

是由杏干儿、柿、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的,在午后的烈日下上一碗这样清凉解渴甜品,甜滋滋感觉从嘴里直到心里。

冰碗

是用碗盛的,将鲜桃仁、鲜藕、鲜荸荠放在里边,用冰冲调出来,为口感更好、酸甜适中,有时会放上两三片山楂糕,一般在开宴前后为客人敬奉在席面上。

羊霜肠

如今重庆的毛旺和南京的鸭肠仍然走红,而羊霜肠却逐渐消失了,也只有去一些清真食堂偶尔才能得到了。

杏仁

北京早点摊儿上,卖杏仁的一份挨着一份。有句顺口溜说它:“说可当,早点不能离开它。”这是当年老北京们对杏仁的赞许。

芸豆

芸豆自然是芸豆做的,却不是用火烙的,而是先把芸豆用清泡,到一定时间再用大锅煮,把豆煮软,然后用锅蒸,此时芸豆变为扁圆形,非常软,放在盆内推出售。

绿豆儿最简单法就是点上,还可以加上芥末、调味在嘴里,拨儿“哧溜”一下就会带着凉气儿滑过喉咙,是老北京消夏去暑的最

蒸而炸、炸三角

小编一直认为是一个东西,我奶奶叫它炉饺子,如今,在胡同小巷已再难寻见,都会在自家制作,招待客人食用

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