时间:2018-09-02 21:09:45 来源:潇洛带你看影视作者:芸豆点击:
打面仓
属于官府小吃,是升级版的“驴打滚”
用熟芝麻代替黄豆面,用煎炸取代驴打滚的蒸制,总体来说口味也就要更香、更好吃,之所以叫“打面仓”,是因为这是官府里过年的时候吃的,寓意“仓也满,粮也多”。
果子干儿
是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的,在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品,甜滋滋感觉从嘴里直到心里。
冰碗
是用碗盛的,将鲜桃仁、鲜藕、鲜荸荠放在里边,用冰糖水冲调出来,为口感更好、酸甜适中,有时会放上两三片山楂糕,一般在开宴前后为客人敬奉在席面上。
羊霜肠
如今重庆的毛血旺和南京的鸭血肠仍然走红,而羊霜肠却逐渐消失了,也只有去一些清真食堂偶尔才能吃得到了。
在北京早点摊儿上,卖杏仁茶的一份挨着一份。有句顺口溜说它:“说茶不茶可当茶,早点不能离开它。”这是当年老北京们对杏仁茶的赞许。
芸豆饼
芸豆饼自然是芸豆做的,却不是用火烙的,而是先把芸豆用清水泡,到一定时间再用大铁锅煮,把豆煮软,然后用锅蒸,此时芸豆变为扁圆形,非常软,放在盆内推车出售。
拨鱼儿
绿豆拨鱼儿最简单的吃法就是点上酱油、醋,还可以加上芥末、辣椒油等调味,吃在嘴里,拨鱼儿“哧溜”一下就会带着凉气儿滑过喉咙,是老北京消夏去暑的最爱。
蒸而炸、炸三角
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