为什么现在的肉没有肉味，菜没有菜味，答案可没那么复杂！-儿童城

为什么现在的肉没有肉味，菜没有菜味，答案可没那么复杂！

时间：2018-09-02 16:45:40 来源：康仔看世界作者：味道点击：

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大家在吃饭的时候经常可以听到年纪稍微偏大一点的人感慨到，现在的猪肉或者是蔬菜一点味道都没有。猪肉没有猪肉的味道，青菜没有青菜的味道。以前的肉和菜根本不需要那么多的调料，简简单单的有盐和油炒一炒，都觉得特别的香。而现在菜市场里面卖的那些菜，口感和味道和以前相比都相差了一大截，还是以前的菜好啊。

这种感慨相信很多人都听到过，而且这种感慨确实是真的，不仅味道和口感相差的比较大，据调查显示这些食材它们的营养价值对比以前也下降了，这究竟是为什么呢？

其实大家想一想就能够知道造成这种现象的原因了。现在的社会发展实在是太快了，什么都追求快。从小猪养成大猪可能以前一户人家一年也就养一头猪，而现在可能三两个月一头猪就能够从小猪养成大猪，变成案板上的肉。如此快速的养殖，味道和营养价值肯定就没以前那么好了。不仅仅是猪肉，其实很多的食材都是如此，追求批量化和快，不然的话会耗费大量的时间和人力物力，根本就挣不了钱。

而量产的东西想要保证它的质量是非常困难的，这和机器生产的价格比人手工生产的更便宜是一个道理。批量生产出来的食材质量绝对称不上是优秀。就像是鸡蛋，养鸡场里面批量生产出来的鸡蛋价格都很便宜，而正宗的农家土鸡蛋价格会是它的一倍多。但是即便是价格稍微贵一点也很少有人愿意去那么做。因为投入的各种成本和得到的还是相差的有点远，需要耗费非常多的时间和人力。所以现在你很少能够看到一家人一年就养一头猪或者是养很长时间的老母鸡，因为这样子不挣钱。

其实很多人都已经意识到了这个问题，所以除了批量生产，追求量之外，他们也开始想办法提高食材的味道和口感。例如同样是养殖非常多的猪，但是提供给它相对干净卫生的场地和相对营养的食物希望能够借此提高它的口感，但是到底是没有以前的味道了。希望真的能够找出既能够大量生产，又能够保证其味道和口感的方法，这样就能够吃到又便宜又好吃又安全的食材了。不知道大家对于现在的肉没有肉味是怎样看待的呢？