饺子馅中放它最香,儿子吃了一大碗,直说真好吃!

时间:2018-08-31 22:20:16 来源:普用户00662420141作者:鲅鱼点击:

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现今饺子的馅料多种多样,但鲅饺子仍然是威海的一大特色。这次去威海我有幸到了鲅饺子,听说地道的鲅饺是比子还大的“饺子”,有两个就装满了一碗的说法。我在威海过之后就难以忘掉这美味食物,回来之后就自己研究饺子怎么做的。鲅馅的饺子真的是的鲜美、的滑润、韭的香味完全融合在一起,鲜香不腻、弹多汁,仿佛有鲜香汁要从口角边流出,令人回味无穷。

儿子了我饺子直说真好,吵着下次还让我做给他饺子的馅的类别真的是五八门,但我自从了这道鲅饺子上了它,饺子中放点鲅真是不错的选择,如果你也喜欢饺子就下厨试试吧!

By 苏苏美食

配料:

350克、胡椒适量、料酒 1大勺、牛奶 40克、清 1个、椒 1克、小葱 10克、姜 8克、韭 30克、五 150克、精 适量、香 2大勺

烹饪步骤

1.准备好面粉,先加入冷清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。

2.鲅洗净去内后,顺着大梁骨插刀片下两片,顺着尾向上把两面的片下来。

3.片下来的剁成蓉,把五剁成泥。

4.和五混合一起,倒入料酒和胡椒粉。

5.加入和泡好的一碗葱姜,边加边朝一个方向搅。

6.倒入泡好的一碗,边加边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶

7.加入清和香,继续朝一个方向搅上劲。

8.加入切碎的韭拌匀,饧好的面做成剂子擀成饺子皮,上拌好的饺子馅。

9.锅里加再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。

烹饪小贴士

1、鲅选择大的越新鲜的越好。

2、不要皮,只要,否则会发腥。

3、片下的大块剁碎就行,不用直接剁太碎,鲅饺子馅主要是用筷子和,用筷子朝一个方向一个劲地搅,最后把搅成细泥状最好。

4、韭用量不能太多,否则影响饺子的口感。

5、纯正的鲅饺子是用的纯,为了健康用了五,口感也不错。

6、葱姜不要直接加在馅里,要提前用清泡出葱姜

7、这个份量是普通一家三口一顿的份量,用不了一条鲅,如果要多可以按比例增加。

不知大家都喜欢什么馅的饺子呢?

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