时间：2018-06-30 09:31:19 来源：酒享生活作者：威士忌点击：
波本，美国民族精神的象征，硬汉的标配，狂野奔放、豪放不羁是它的代言词。说起美国波本威士忌，必提占边。“当我还是小宝宝时， 我的妈妈就会用手指沾威士忌抹在我的牙齿上”，占边家族的第7代传人佛雷德 · 诺回忆到。可以想象，占边家族的孩子就是这样，在酒厂的“浸泡”中成长。历经七代，由父到子，横跨两百年。作为世界上最畅销的波本威士忌品牌之一，占边坚持比同为肯塔基州的波本陈年更久的时间（4年），更强调多桶混合，只希望酒质平衡，喝来品质一致。
传奇的开始
德国移民伯姆一家，改名换姓“边”，入驻美国肯塔基州。创始人雅各布 · 边瞄准机会，去肯塔基州种玉米。那里的玉米农场主常常将多余的玉米酿造成玉米威士忌，以贴补家用。波本由此而来。1788年，雅各布开始蒸馏第一批波本威士忌。1795年，第一桶“老杰克边威士忌”（Old Jake Soul Mash) 卖出。家族蒸馏厂渐渐有了名气，大家都叫它老桶波本酒厂 (Old Tube) 。
1830年，一开始，波本被存放在鱼桶、醋桶里，是你绝对不想体验的味道。后来人们发现用火烤木桶可以去除桶中的异味， 这就是焙烤橡木桶的原型。用火烧过的木桶产生糖分，赋予波本焦糖风味以及金色光泽。
1861年，美国内战时期的一位将军是波本狂热份子，将军的敌人抓住这一点，向林肯总统打小报告，说他是酒鬼。林肯说，“看看他喝的啥酒，也给其他将军送去尝尝。”
起死回生
黑暗的禁酒时期，酿酒戛然而止，老桶波本酒厂关闭超过10多年（1919-1933） 。
1933年，禁酒令解除，已经69岁的老翁占边，120天内重建酿酒厂。那时候酒厂还没有改名。1943年，原酒厂改名为占边，以纪念占边的功绩。老占边曾说：“没有我签名的波本都不正宗！”
两百年来，还是同样的配方
占边波本的麦浆一如两百年前，玉米、黑麦、大麦的比例曾未改变，同一种酵母菌用了75年。禁酒令前，占边非常宝贝这种酵母菌，他每周都要带一罐回家，担心有一天这类酵母菌会无处可寻。这一传统也延续下来，如今第七代佛雷德 · 诺也保存了一罐酵母菌在他家冰箱，只求安心。
引领小批次精品波本潮流
占边小批次精品系列，由第6代传人布克 · 诺创立，他正是传奇人物占边的孙子。这系列共有四款波本（留名溪、巴斯海顿、贝壳斯、布克斯），每款都是小批次生产，高端精品定位。小批次系列是波本最原始的模样，桶装强度，高酒精度，未经过滤，呈现深金黄的琥珀色酒液，酒体饱满深厚，充满多层次的焦糖、香草与橡木的香气，带有甜美且平衡悠长的尾韵。
占边的传奇史像是一部让人屏气凝神的历史大戏。时代更迭，撑过一段一段的煎熬，酒厂在烽火战乱中走过，沉淀出丰富又有层次的波本酒液，向世人展示着美式风情。
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