茄子的农家做法,酱香味浓,好吃下饭,做法也简单

时间:2018-08-31 12:46:12 来源:小酒馆美食作者:茄子点击:

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茄子是夏季,家里最常了,茄子的法很多,可荤可素,都很美味,去农家乐,学会了一道茄子的做法,大家都非常喜欢,非常下,不用放,也不用过,用豆酱做调料制作而成的肴,酱香味道浓郁,是一道下,下面分享做法,看看你喜欢吗?

【酱烧茄条】

材料:茄子500克、尖椒3个、豆酱1匙、适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉适量

做法:

1.将茄子和尖椒洗净,茄子去蒂

2.将茄子切成粗细均匀的条,放在大碗内,撒上少许,拌匀,腌制10分钟,这样炒制茄子时,茄子就不会吸收,用很少的就可以

3.将尖椒去蒂去,切成条,葱切葱,姜切末,大蒜切末,如果豆酱比较干,加少许搅拌均匀,将豆酱调稀,太干炒酱时容易糊锅

4.锅加,下入茄条翻炒,将茄条炒制稍变软,将茄条盛出待用

5.锅内再添加少许,下入葱,姜末炒香,淋入豆酱,炒出酱香味

6.下入炒好的茄条,翻炒均匀,淋入半碗,烧开,将茄条烧制入味2-3分钟

7.到时间后,下入尖椒条和蒜末,翻炒均匀,淋入适量淀粉勾芡,待汁加至变得粘稠,关火,盛出装盘即可

小贴士:茄子条切好后,放在大碗内,撒上少许,腌制一下,这样炒制茄子时,茄子就不会吸收,用很少的就可以,着不腻,如果豆酱比较干,加点,将豆酱调稀,太干炒制时容易糊锅,豆酱要用炒一下,味道才有酱香味。

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