时间:2018-08-31 09:50:59 来源:运动的健儿作者:蛋白质点击:
鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养要素,所以被人们誉为“理想的营养库”、 “完全蛋白质模式”。
鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。
鸡蛋与葱、蒜不宜同食:《本草纲目》中记载:“鸡子和葱蒜食之,气短。”葱、蒜都是辛温之品。《本草纲目》记载:“寇宗爽日,葱主发散,多吃昏人神。
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