时间:2018-08-31 09:40:51 来源:坊间纪作者:黑皮点击:
鸡枞菌,在我国有着上千年的历史,其中野生黑皮鸡枞菌的品质是最好的。然而野生鸡枞菌生长环境苛刻,它只长在白蚁巢穴边,蚁巢就是它的营养基地,且蚁巢里一定要居住着白蚁,一旦白蚁迁徙放弃了这个巢穴,这个巢穴也就不会再长鸡枞菌。
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生产环境如此苛刻,寻常人想吃上一顿野生鸡枞菌,那是要拼运气和人品的,可是我们身为食为天的中国人,怎能屈服于区区环境问题,只要想吃,种也要把它种出来,所以黑皮鸡枞菌的养殖基地就出来了。
也许很多人喊着这是假鸡枞、高仿鸡枞,的确,人工种出来的黑皮鸡枞菌与野生的不可能没有区别,可是不得不承认的一个事实,种植的黑皮鸡枞菌口感也是很好的,它同样含有对人体十分有营养的物质,例如:蛋白质、脂肪、钙、磷等物质。
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且黑皮鸡枞菌最大的特点便是:鲜!它的提鲜功力比味精还要有用,而且还没有吃味精的后顾之忧,它的吃法也很多,单炒或者与各种蔬菜肉类搭配都可。无论清蒸、煎、炒,其滋味都很鲜,尤其煲汤,鲜甜无比。担得上“菌中之冠”之称。
现在社会发展越来越快,经济上去了,也越来越多人追求饮食健康,对绿色食品尤其欢迎,所以对野生的东西尤其喜欢,认为那是最天然的最安全的。但野生之物一则少,一则贵,所以人工养殖也是应需产生。
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黑皮鸡枞菌营养价值很高还具有一定的药用效果,既是美食佳肴,又是可口良药。它能健脾和胃,令人食欲大增,又因含有钙、磷、铁、蛋白质等营养成分,对体弱的老人与病人都大有好处。常食鸡枞菌有提高身体免疫力之效,对于抵制癌细胞也有一定作用。
推荐大家一道菜——黑皮鸡枞菌炒牛肉,软嫩的牛肉与爽口鲜甜的黑皮鸡枞菌搭配,好吃到停不下来。做法也不难:
1、将牛肉顺纹切薄片,加入半勺白糖,半勺淀粉,油适量,拌匀待用;
3、将姜蒜切片,葱切段,再将半颗洋葱切小块备用;
5、热锅继续倒入油,放姜蒜爆香后下洋葱与黑皮鸡枞菌,放适量白糖、蚝油炒十几秒,加水焖两分钟左右;
8、最后倒入一些淀粉水,煮浓稠,口感会更好。
9、装盘,撒小葱,完成。
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