时间：2018-01-22 21:43:17 来源：舌尖上的美味作者：蛋清点击：
宝宝10个月大了，宝宝在这个阶段喜欢用小手把食物握在手中，然后自己去咬着吃。有时候宝宝非要自己用手抓饭，一给他喂饭就哭闹。哈哈，这个时候妈妈会很感觉无奈。妈妈们适当给孩子自己动手吃饭的空间吧！不用过于忧心哦！今天给大家推荐这款宝宝版虾肉肠，用料做法简单，味道还很鲜美，很适合作为宝宝的手抓食物。
宝宝适当吃虾，可以补充钙、锌等物质。因为 虾肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、锌等营养元素，其中丰富的钙元素，有促进宝宝牙齿、骨骼发育的作用。另外虾的肌纤维较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，因此虾的肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。给宝宝吃时，也得注意食用量哦！一天不要吃太多了哦！
食材：鲜虾15个、鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉8克、柠檬（或姜，去腥用）
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。宝宝初次添加虾肉时，先少量添加，确认不会出现食物过敏状况后才可以正式混合添加。
图文菜谱
1、准备食材：鲜虾15个、鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉8克、柠檬（或姜，去腥用）
ps：宝妈们要购买新鲜的虾，这样子做起来味道才鲜美。图片中虾只有5个，我后来又加了10个。因为我发现量太少的话，我家的辅食机搅拌不动。
2、用刀切去鲜虾的头和尾，剥掉虾壳，用刀划开虾背，用牙签挑出虾线。用同样的方法将腹部虾筋也挑出来。最后用清水清洗一下。切点柠檬片敷在虾肉表面，去腥味。
ps：一定要去虾线，鲜虾带有腥味，对于味觉敏感的宝宝，很有可能接受不了。宝妈们为了孩子还是不要偷懒为好。因为虾线是虾的消化道，在虾的背部呈现一道黑线，其含有苦味的物质。其次消化道里有脏东西，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
3、把虾肉清洗干净后，切成小块。然后柠檬切成薄片，放在虾肉身上，腌制10分钟左右，去腥味！
ps：虾肉去腥，可以用适量的柠檬汁或者姜，浸泡虾肉，可以去除腥味！
4、把虾肉放入辅食机中搅打成泥，这时虾肉泥有一点胶质的感觉，这是正常现象。最后把虾肉泥放入碗中，放入8克淀粉用勺子搅拌下。
5、拿一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，我们只用蛋清。把蛋清分多次加入虾肉泥中（分次加入，能让虾肉更好吸收），用筷子搅拌均匀，刚开始搅拌时会感觉是虾肉泥是一块一块的，多搅拌下就成粘稠的糊状（如上图），搅拌到肉泥起黏性且明显感觉有阻力就可以了。
ps：对蛋清过敏者，可以用清水代替。用蛋清是为了让虾肉更嫩，做虾肉肠时更容易成型。如果不加蛋清或水，淀粉和虾肉泥很难融合到一起。
6、把虾肉泥装入裱花袋（或保鲜袋），尾部扎个结，以免挤虾肉泥时，会往上跑。准备锡纸，用剪刀在裱花袋尖端剪个口子，锡箔纸的两边要留点空隙，把虾肉泥挤入锡纸中（如上图手法），挤上肉泥后卷起来，再把锡纸两头捏紧。卷的时候从两端稍微往中间推挤一下，稍微压实一点，这样子做出来的虾肉肠更加饱满，做出来比我做的还好看！
ps：用锡纸卷的时候，最好多卷半圈或则一圈，以免蒸的时候撑破。如果家里有肉肠模具是最好的，做出来更加好看。没有锡纸和模具的话，也可以放入碗里蒸，蒸好后切块/片给孩子吃也挺好哦！
7、冷水上锅，大火煮开后转中火蒸20分钟（仅供参考）。蒸熟之后，取出静置放凉一会，剥去锡箔纸后就可以给宝宝吃了。给宝宝吃时，可以切片或则切块来吃哦，利于咀嚼哦！也可以做面时放点哦！
PS：每个人包的虾肉肠大小粗细不一样，具体多少时间根据实际情况来衡量哦！
8、吃不完的可以放入保鲜盒中，冷藏可以保存3天，冷冻可以保存7天。
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