时间:2018-08-31 00:12:36 来源:健康美食作者:猪蹄点击:
大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一道红烧猪蹄的家常做法,做好了一样可以肥而不腻,一咬就脱骨,满口留香。
再用砍刀剁成小块,在家做尽量把块剁小一点,这样比较好熟。
大葱半根,切成马蹄片,生姜切成菱形片,都放在一起。
接下来要把猪蹄焯水,锅内添好水以后,加入一点料酒,加料酒可以减少猪蹄的腥味,把猪蹄凉水下锅。(凉水下锅,更好的去除血水和腥味)。猪蹄焯过水3分钟,然后把猪蹄捞出来控干水分。
炒出香味以后,倒入猪蹄翻炒几下后,加入清水,清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克,去一下腥味,加入老抽2克,上一下底色,
加入生抽2克,蚝油3克(目的为了提鲜)。
加入食盐4克,十三香2克,胡椒粉2克,鸡粉1.5克,然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。
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