好火锅需要配上好菜才算是完美,看看全国吃货是如何为火锅配菜

时间:2018-08-30 22:56:20 来源:发呆中ing1作者:配菜点击:

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天气转凉了,火锅又开出现在各位货的视野中。在家也好,在也罢,一顿好的火锅除了配上的锅底跟蘸料之外,就要数怎样配最为关键了,今天就让我们来看看各位货的绝招。有朋友不禁要问了,配什么稀奇的,随便放随便涮,煮煮开就完事了。好吧!我也承认可,不过你那做法,在我们东北貌似跟大乱炖一个效果,南方估计叫麻烫。

迎面走来的是东北代表队,他们表示俺们东北人喜欢这样配。主要涮猪、羊、鸡类除了普通的喜欢涮榛菇、元蘑、蘑​等山菇。再就是家家都喜欢的冻豆腐、酸、粉条、外带肠。

接下来是重庆代表队,他们的口号是不死你只收半价,建议之前先收,免得地上躺一片每人付款。主涮牛毛肚、猪喉、鸭肠、牛旺等。主打瓜片,金针菇,藕片。如果你去老火锅店,蘸料永远都只有香,蒜泥,,味精。特殊好可以要香,一般就那四样就完了。不要在老火锅店问有没有麻酱,他们只会回答你,不好意思,麻将没有我们只有扑克。

紧随重庆代表队之后的是潮汕火锅代表队,他们被称为“牛之队”,之所以这么称呼并不是因为跟“昆山龙哥”一样能打。而是他们把火锅中的牛元素发挥到了极致。当地人对牛各个部位的叫法也很有特色,经常让外地食客分不清楚:脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、五趾......部位不同,口感各异,堪称潮汕版的“庖丁解牛”。至于配潮汕本地人不会涮太多配,常见的不过两三样,以免喧宾夺主。一般也就炸腐皮、潮汕粿条、萝卜、玉米

最后走来的方队是苏杭菊火锅代表队,菊暖锅汁为鸡,并辅以、鸡等薄生片与菊一起涮着,清香爽神,风味独特。

看来真是一方养育一方人,各位货不但继承了前人的经验,更是大胆创新,可谓是只有你想不到的没有他们涮不到的。

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