时间:2018-08-30 22:50:30 来源:雪峰儿作者:猪肝点击:
猪肝是指猪的肝脏,肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。今天为女儿做了炒猪肝,真是好多年不做了,女儿竟然不记得吃过我做的这道菜了,直说:太好吃了,怎麽不记得以前吃过。真是一直忽略了女儿是很爱吃猪肝的。。。一块尝尝吧。。。虽然不咋好看,可是还是嫩嫩的,挺好吃。
材料:生猪肝250克、生抽、葱、姜 、洋葱半个,青椒1个、盐、花生油、淀粉、白酒
做法:
1、把猪肝切成片,放入白酒,葱、姜、生抽、盐、淀粉腌渍1小时,备用。
2、洋葱、青椒切丝、葱姜切末备用。
3、锅里烧热后放入花生油(一定要热锅凉油),赶快放入腌好的猪肝,快炒,盛出备用。
4、另起锅,放入一点油,烧热后入葱、姜末、洋葱、青椒略炒,最后放入猪肝,稍调一下味道(因为腌猪肝时已调味)。
5、出锅,开吃。
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