云合镇传媒推荐金堂黑山羊:做羊肉汤的上佳食材

时间:2017-11-28 09:22:10 来源:政能量作者:金堂点击:

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云合镇传媒推荐金堂山羊:做羊的上佳食材

整理|王文华)

可以预见,12月的成都,冷冷冷。

最新的天气预报显示,11月28日,也就是今天,最低温度将降至0℃!

是的,作为货,这个温度只能让冰qian的我想到了小关庙、肖仙仙、肖大仙、小肥羊……

可以想象,届时那些地方,空气中肯定弥漫着羊的香味。

再过一段时间就是冬至,而在四川,一直有冬至习俗。俗话说:“冬赛人参,春夏冬亦强身”,成都周边有许多种美味的羊,比如金堂山羊。

金堂山羊质鲜美,营养丰富,特别适合熬煮成一锅浓味美、香飘四溢的羊。冬天的时候来上这样一碗,不仅能滋补身体,还能驱散寒意,简直一举两得。

金堂山羊羊除了特别适合做成羊之外,还能做成涮羊火锅和各种爆爆的羊串、烤羊排等等

正所谓“一方土养一方羊”。金堂县境内气候温和,饲料饲资源丰富,县内河流纵横,质优良。独特的气候条件和饲料饲资源为金堂山羊的发展提供了广阔的前景。喂养出来的山羊个体大、生长发育、繁殖率高、适应能和抗病力强、全身被毛色、质细嫩无膻味等特点。作为金堂县重要的国家地理标志产品之一,“金堂山羊”一直以来深受广大消费者青睐。

金堂山羊是通过和努比亚山羊杂交然后经过60余年的群选群育而形成的具有良好生产能和相当规模的山羊群体,也被誉称为色努比亚山羊。它是四川省优良地方用山羊品种,全身被毛色,具有光泽。体型大,中等大,颈长短适中。耳有垂耳、半垂耳、立耳三种。背平宽,四肢粗壮,蹄质结实。品种内按特征可分为有角型和无角型两种类型。金堂山羊遗传稳定早熟,繁殖力强,生长发育生产能优良;且具有耐湿、耐粗饲、适应强,质细嫩,无膻味等特点。对饲养管理条件要求不高,每天放牧8-10小时,不需精料,羊只生长良好。

近年来,金堂县委县政府紧紧围绕省委“三大发展战略”、市委“改革创新、转型升级”总体战略,深化农业固本战略,大力发展现代特色农业产业,确定了以金堂山羊、食用菌、果、为主,橄榄、小家禽、特色产等为辅的“4+N”都市现代特色农业产业体系的创新发展模式,推动农业向集约式、经济型、现代化转变,突出发展休闲农业、创意农业、循环农业、智慧农业、特色农业,推进全省种养循环区建设,建成全省现代畜牧业示范县。

金堂山羊具有体质健壮、适应强、成熟早的特点,产能较好、质细嫩、肌脂肪含量适度,适于鲜食、风味独特。板皮品质好,富有弹,具有极高的经济价值。从外观上看,金堂山羊羊色泽鲜红,脂肪呈乳色,分布均匀,含脂率低。肌纤维清晰致密,触摸有韧和弹

谁都知道中国人的“鲜”里有羊,比较靠谱的解释是“相对单一食动物质远高于杂食动物质”,事实上羊内含的优质质、维生素d等也确实远高于猪、牛

据检测数据显示,每百克金堂山羊羊,含质11.1-13.3克,脂肪25.8-34.6克,15毫克,磷168毫克,3毫克,量306-367千卡……而胆固醇只有28.83毫克。这就是说金堂山羊是低脂肪、低类,堪称中上品。

冬至的步已经近了,怎么能少得了滋补的羊呢?

将羊骨一起投入大锅里熬,再将切成砣的新鲜羊清洗干净的羊杂一起投入锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚里一氽,再倒入碗中,冲入滚烫雪的羊,撒上碧绿的葱,一碗气腾腾,香气四溢的羊就做成了。(成都农业)

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