普洱茶冲泡六法,不同冲泡方法其特点是什么?

时间:2018-03-22 19:24:43 来源:普洱茶圈作者:冲泡点击:

导读:普洱茶冲泡六法,不同冲泡方法其特点是什么?2018-03-22 18:48 来源:普洱茶圈很多人都喜欢喝普洱茶,但是也有人说感觉同一种普洱喝
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很多人都喜欢喝普洱,但是也有人说感觉同一种普洱喝的味不同。其实呢,不同冲泡方法,就会产生不同的味道。

工夫干泡法

每泡尽出,不留根。功夫泡法,看是否耐泡,体验每一泡不同色、香气、滋味等变化。这也是大多普洱者常采用的泡法。同时对于部分重发酵,采用这种方法可以避免。对于苦涩重的冲能减轻苦涩味。

盖碗冲泡

时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同的异杂味、及不洁物,释放味,再入紫砂壶中,用紫砂壶作公杯分,聚香含淑,使韵味不散,留香温,更得真味。

留根泡法

后自始至终将泡开的留一部分在壶里,不把倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出后再注,直到叶变淡——此时,可长时间泡。泡是指时间相对较长,节奏讲究一个“”字。采用留根和泡,更好的体现云南普洱的特,既能调节一壶到尾的滋味,使其每一泡的变化不那么突兀,又为普洱的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱

修正法

稍有杂味而内质较好的老品,洗及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温处理;质优而香气、不足的新品,洗高温,冲饮时高温且节奏加

煮泡法

适用于选料较粗老的品,如经过轻度潮工艺的粗老。煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到漂的动感画面,也可以欣赏色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、煨,等待的过程,那也是一番风味了。

特殊泡法

有些高香而质弱的冲泡很特别,以高温速洗一道,第一泡略,结合“留根泡法”,后续冲泡出。

冲泡时需注意事项

1、叶和一定要分开,不建议像喝绿一样用杯子直接泡,那样的话泡好的不能及时喝完,就会泡得很浓,颜色和口感都会变差。

2、普洱冲泡时是一定要洗的,因为大多数普洱都是隔年甚至数年后才饮用的。但要注意掌握节奏,杜绝多次洗高温时间洗,以免味流失。

3、冲泡要用沸,最好用专用泡的电壶烧

4、冲泡3道,每泡不要太长时间,否则太浓了。

5、每次泡好要倒入公道杯里喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟叶不好。

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