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家乡美食 酱炖油光鱼 好吃的直冒泡！

时间：2018-08-30 22:11:08 来源：整个菜作者：龙王点击：

我的家乡，乐亭县沿海一带（以前叫京唐港，现在叫海港开发区）管这种鱼叫楞蹦鱼，也叫油光鱼，学名黄鳍刺鰕虎鱼，肉质细嫩，味道鲜美。《食物本草》载：“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉”。（各位口下留情，壮阳不假，可千万别把它吃成保护动物啊！）楞蹦鱼特别好钓，鱼竿都不用，鱼线拴上钩，见食就逮。楞蹦鱼贪吃且一年一生，我们这还有个传说呢。

楞蹦鱼个虽不大，来头不小，它可是东海龙王敖广的小舅子。赶上这一天，龙王爷大寿，各路的水族神仙前来祝寿，是好不热闹。楞蹦鱼生性憨直不善言辞，见后厨忙不过来，就前去帮忙，直到宾客散去，连饭都没顾上吃。龙王夫人在宴会上没见着弟弟，就派人来找让楞蹦鱼前去给龙王贺寿。龙王见小舅子如此憨实可爱，当下大喜，非要重赏。楞蹦鱼说：“因为身材矮小，经常受那些鱼鳖虾蟹的欺负，龙王可否让我的身体变大些。“龙王说：“这还不简单，那就封你一年长一尺如何？”楞蹦鱼喜出望外，“一年一尺，十年一丈，到时候我连龙王都不怕了，看那些鱼鳖虾蟹还敢欺负我”龙王一听，心想：此事不妥，到时候真要让他长那么大，不听使唤倒是小事儿，要是生了二心可就麻烦了。于是接着对楞蹦鱼说：“贤弟莫急，我还没说完呢，赐你一年一尺不假，但是还要一年一死”楞蹦鱼听完气呼呼的出了龙宫。心想，反正就一年可活，想的开点，见啥吃啥吧，所以才有了这么个贪吃的楞蹦鱼。

好了，酱炖油光鱼，开整！

准备食材：新鲜油光鱼500克，海天黄豆酱2汤匙，小米辣、葱、姜、蒜少许。

这个时候的楞蹦鱼还没长大，但是味道还是相当不错的！

小米辣、葱、姜、蒜、花椒入锅爆香

楞蹦鱼入锅，放生抽、料酒各一汤匙，盐、十三香少许调味

爆炒两分钟，锅中加水，没过楞蹦鱼

水开后放入海天酱，转小火，锅中留少许汤汁，起锅。

米饭、粥、大饼、花卷、饼子、面条等等，啥饭都行，通吃。不说了，各位，我开吃了！

红枣这样做，喜庆又香甜，家庭餐桌上也可以出现餐馆上的大餐！

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