农家家常菜蒜子火腩焖大鳝

时间:2018-08-30 22:11:10 来源:唯有你的爱作者:蚝油点击:

导读:[db:简介]
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蒜子火腩焖大鳝

主料:鳝一条(约重750克)。

辅料:炸蒜子100克,火腩150克,姜片15克,香叶少许。

调料8克,5克,蚝30克,老抽5克,二300克,雕酒适量

做法

1、鳝宰杀治净,改刀成连刀段,飞去膜,洗净后抹干份,拍上干粉待用。

2、起锅烧至六成,倒入鳝段炸至外皮收缩,再下入火腩略炸,一起倒出沥

3、锅留余,下入姜片爆香,接着烹入雕酒,下入二、炸蒜子烧开,用、蚝调好味道后,下入“2”略焖,然后倒入不锈钢容器内,转至煲仔炉焖至鳝入味。

4、把“3”倒进炒锅,加入老抽调好颜色后勾芡,出锅装盘,放上香叶即可。

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