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原来豆腐还有这么多美味的做法，涨知识了！

时间：2018-08-30 18:45:59 来源：健康美好生活作者：豆腐点击：

今天要跟大家分享的是关于豆腐的美味吃法，喜欢的朋友千万不要错过哦~红烧豆腐

用料：豆腐、蒜苗、色拉油、食盐、酱油、蒜、水淀粉、郫县豆瓣酱

做法：1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；

2.豆腐切成小丁；

3.郫县豆瓣剁细；

4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；

5.接着放大蒜末炒香；

6.注入少量开水，调入酱油、少许盐；

7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味；

8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧；

9.倒入一半水淀粉推匀；

10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。麻婆豆腐

用料：北豆腐、牛肉、酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣酱、豆豉、辣椒粉、青蒜

做法：1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用；

2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出；

3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克（1茶匙）、酱油30ml（2汤匙）、蒜苗50克、鸡精3克（1/2茶匙）；

4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次；

5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。蛋黄豆腐

用料：豆腐、咸鸭蛋、色拉油、食盐、鸡精、水淀粉、白酒

做法：1.四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好；

2.入微波炉高火叮30秒，取出备用；

3.绢豆腐取出，切成小块备用；

4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开；

5.轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味，用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。

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