营养豆腐这么吃最馋人,手把手教你锅塌豆腐做法,好吃筷子放不下

时间:2018-08-30 18:40:38 来源:花儿的美食厨房作者:豆腐点击:

导读:[db:简介]
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今天儿发食谱时间有些晚了,早上匆匆忙忙就出去办事,录制养生食谱节目,待到归来已经三点多了,天气凉爽也不太饿,就想着回家自己吧,来到市场买了块北豆腐,因为路上就想着,有一周没用豆腐了,得做一道下

以往我和家人最做红烧豆腐,或者口味的麻婆豆腐,有时候用豆腐炖个。今天这个不当不正的点,忽然很馋以前母亲给我做的锅塌豆腐,将豆腐先炸再炖,炖的这一步就是回锅和了调制的味汁一起烧,待收汁后盛出,这样做出来的豆腐,味道醇香浑厚,其实是不错的下酒,因为这样做好后即使凉了味道也非常赞。

要知道,可下酒的,都是不错的下,看色泽金入味,口感咸香厚重。拖到这么晚才发文,就是儿得先好好的上一顿才有力气写呢。

【锅塌豆腐

需要准备

豆腐一块

2个

淀粉2小勺

葱末姜丝适量

食用、生抽、蚝

做法

1、豆腐要炸,就得选比较硬,能成行的北豆腐。切成厚度均匀的厚片。

2、2个和2小勺淀粉混合,打成均匀的液,不要有淀粉块。

3、豆腐液里滚一圈,均匀裹,同时平底锅放入适量食用,中火加

4、把豆腐块平铺进去,等1分钟左右再翻面,要等到整块豆腐炸到金微酥即可,捞出控

5、炸好后,外酥里嫩,浓郁豆香。

6、一小把的香葱,葱切段和姜丝一起在锅里爆香。

放入调味汁:我基本是2大勺生抽、半勺、1勺蚝、半勺,一起拌匀后倒入,这时候我没有放,会最后酌情根据咸淡再说。

7、豆腐放入,加入适量的量以没过一半的豆腐为宜。盖盖子焖烧5-6分钟,直到收汁。

8、收汁后豆腐盛出,再撒上一把香葱末,赶紧动筷子喽。

儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

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