除了舔盖,酸奶的4种新吃法,保证让你赞不绝口!

时间:2018-08-30 18:45:59 来源:好料好厨好味道作者:酸奶点击:

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酸奶牛奶好喝,更多人喜欢酸奶

这也是食品工业上一项非常重大的发明,运用生物科技,丰富了有营养食品类型。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

简单说,酸奶怎么做的?

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

什么是半固体?

发酵过程中,乳转化成乳酸,乳酸跟牛奶中的酪结合,形成半固体状态。

如果不搅拌,就是晃晃就碎掉的半固体型。

如果搅拌均匀,就是我们常见到的均质粘稠型。

营养价值如何

牛奶少了乳,更适合牛奶肚子不耐受人群

保留了牛奶中的所有维生素质、,经过发酵,还增加B族维生素的含量。

总的来说,营养不减反增。

一说酸奶

你可能会想到舔盖、舔勺子

但是酸奶

还有些更“重要”的事儿

酸奶“特殊”大全

01

酸奶

酸奶还可以炒着?或许很多人都会觉得不可思议。那么接下来我就为大家具体揭秘一下如何制作一盘美味的炒酸奶吧。

步骤

(1)将适量牛奶放到小锅中,小火加到70°,然后冷却至温。(2)冷却后按1:1的比例加入酸奶,搅拌均匀。(3)盖上盖子放到暖气上(约40°,乳酸菌发酵的最适宜温度为42℃,5个小时左右,等凝固后立即放到冰箱中低温冷藏12小时。(4)取出后加入新鲜果、蜂蜜果酱、蜜豆等食物即可食用

02

咖喱酸奶鸡翅

鸡翅比较腻的食材酸奶比较清爽食材,两者搭配起来相互中和,会产生一种不一样的味觉感受,值得尝试一下哦!

步骤

(1)洗干净鸡翅,用小刀正反面斜切三个口子,以帮助鸡翅入味。(2)把原味酸奶倒入一个容器中,加入适量、大蒜沫、咖喱粉、胡椒粉搅拌均匀。(3)将切好的鸡翅完全浸入酸奶咖喱中,密封放入冰箱冷藏12小时。(4)开启烤箱预到200°左右,将裹上了咖喱的鸡翅放到烤箱中,两面翻烤半小时即可,食用时也可以涂上剩余酸奶咖喱酱。

03

酸奶

这种法还是第一次见到,觉得很新奇,卖相也不错,就分享给大家啦~

步骤

(1)分,把清放入无的容器,放一旁备用。

(2)180g酸奶+20g玉米(色拉)混合均匀。

(3)加上100g低筋面粉拌匀至无粉。

(4)分两次加入拌匀至细腻光滑的面糊,按照平时打发清的习惯,分三次加入70g和几滴柠檬汁打发到湿至干状态,再加入面糊中拌匀。

(5)入模,用中小火蒸20分钟,起锅后倒扣、放凉。

04

酸奶

听说过炸牛奶,炒酸奶,炸酸奶也是很新奇的一种法,好像和炸牛奶一个原理,今天就来看看吧~

步骤

(1)把酸奶、生粉、同倒在大碗中,搅拌均匀。

(2)将1倒入锅中,煮沸后转为文火,翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块。

(3)面粉加3两、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸酸奶用的脆浆。

(4)锅里放多多,烧至六成,注意不能太,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入锅,炸至金色就可以上碟开了!

酸奶的新法,你get到了吗?

赶紧试试吧!

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部分图片来源于网络

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