时间:2018-08-30 16:36:32 来源:文华苹果作者:辣椒点击:
不是做泡椒,也不是剁椒,是腌整只的酸辣椒,尝试过把辣椒清洗晾干去把留蒂,然后一层盐一层辣椒置于坛内,并倒入白酒,但是口感不佳,出来的不是想要的那又酸又辣的味儿。 倒底怎么腌酸椒?
首先辣椒的选择。如果是想要腌制酸辣椒的话,就要选择那些长得非常饱满的辣椒才行。如果你喜欢吃辣的话,就选择那些快要变红,但是还没有变红的辣椒。这样的辣椒皮厚又脆,关键是还狠辣。湖南人的特点就是越辣越过瘾,所以这样的辣椒是最好的。
其次,把辣椒去蒂以后,在用水洗干净。然后用一个小牙签,在每一颗辣椒上面扎一些小洞,这样才更入哦。
最后,如果你家酸菜坛子里面有酸水的话,那把辣椒直接倒进去,过几天就开业直接吃了。如果没有酸水的话,那就要现做了。把水烧开了以后,让它慢慢冷却。等到水凉了以后,倒入适量的食盐、白醋,并且加入适量的白酒。然后把辣椒倒进去,就是这么简单。盖上盖子以后,记得在坛子的边沿一定要加水哦!
这样做出来的辣椒不但很脆,而且也入味,又酸又辣,非常的过瘾。不过要记住,一次不要泡太多了,太久了不吃的话,那酸辣椒就只剩下一层皮了,吃起来也没什么味道了。
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