怎么腌酸辣椒?

时间:2018-08-30 16:36:32 来源:文华苹果作者:辣椒点击:

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不是做泡椒,也不是剁椒,是腌整只的酸椒,尝试过把清洗晾干去把留蒂,然后一层一层椒置于坛内,并倒入酒,但是口感不佳,出来的不是想要的那又酸又的味儿。 倒底怎么腌酸椒?

怎么腌酸椒?

首先椒的选择。如果是想要腌制酸椒的话,就要选择那些长得非常饱满的椒才行。如果你喜欢的话,就选择那些要变红,但是还没有变红的椒。这样的椒皮厚又脆,关键是还狠。湖南人的特点就是越越过瘾,所以这样的椒是最好的。

其次,把椒去蒂以后,在用干净。然后用一个小签,在每一颗椒上面扎一些小洞,这样才更入哦。

最后,如果你家酸坛子里面有酸的话,那把椒直接倒进去,过几天就开业直接了。如果没有酸的话,那就要现做了。把烧开了以后,让它冷却。等到凉了以后,倒入适量的食,并且加入适量酒。然后把椒倒进去,就是这么简单。盖上盖子以后,记得在坛子的边沿一定要加哦!

这样做出来的椒不但很脆,而且也入味,又酸又,非常的过瘾。不过要记住,一次不要泡太多了,太久了的话,那酸椒就只剩下一层皮了,起来也没什么味道了。

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