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千果之王板栗，为什么你做的不好吃？甚至还有吃板栗中毒的人？

时间：2018-08-30 15:46:28 来源：吃货ROY别追作者：板栗点击：

“桂花飘香板栗黄，曹坊山上九重阳。书海奋鳍凭纵跃，天高振翼任翱翔。堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌香糖 。”顾名思义说的就是九月中旬成熟的板栗，板栗自古以来便是一道美味佳肴。

板栗又名“红皮”、“红毛”，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。今天就来介绍一道板栗菜。

板栗烩牛蛙

问题正在输入........为什么网络上有人说吃板栗会中毒？因为新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。生板栗怎么去皮?这里教一个方法：先把板栗外面的壳用剪刀剪开，剥掉，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡5分钟就好，以免营养丢失，后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，捞出沥干水分。.为什么板栗煮好后容易变黑？那是因为煮好后没有泡在泡在水里。

材料： 牛蛙 板栗 辅料 葱 姜 蒜 红尖椒 盐 干淀粉 生抽 老抽 料酒 冰糖

做法：1.牛蛙切块，用椒盐，料酒，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌制30分钟，腌制的时间，可以处理板栗的壳儿 。2.板栗水煮10-20分钟，把开水煮过的板栗去皮装盘，剥板栗是件极其考验耐心的工作！ .3.锅里放油油，腌制过的牛蛙裹上生粉（腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉），在油锅里炸至金黄变色外皮微酥就捞出来备用。4..炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。5..放生抽，老抽，料酒，冰糖，水。6..倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。7.调入半茶匙盐，放青红辣椒，大火收汁。

吃货小课堂：1.板栗具有益气健脾，厚补胃肠的作用，能够防治心血管疾病，预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。2.有益于人体健康， 能够强筋健骨，美容养颜，延缓衰老。

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128元一个的包子你吃过吗，本以为是大气球，切开后才知是惊喜！

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