时间:2017-10-18 17:55:39 来源:冰冰河池作者:红薯点击:
红薯富含丰富的矿物质以及维生素,可以缓解过度的疲劳,延缓衰老,提高自身免疫力。平时粮食作物中缺少的赖氨酸,在红薯中的含量居多,可以和我们 平时吃的主食物一起在营养方面互补,增加味蕾。
80后的磊子家乡是湖北一带的江汉平原,在磊子家乡哪里的红薯不叫红薯,而是有专门的叫法:苕。磊子小时候家境并不好,每顿饭都要算计算计要吃多少米,这些每天米量要分成三次来做。要是米量不够,那就用红薯加料。磊子家每次做饭的习惯就是先把米饭在大锅里,用柴火煮到半熟,之后打开大锅盖,用锅铲捞出来放进簸箕里面,把多余没煮完的米汤滤掉,把红薯切成小丁块,放进锅底,再用刚刚铲出来半熟米饭整个包围红薯,盖上大锅盖,用小火慢炖知道熟了。
吃饭时间,每个人就铲点米饭,加点红薯,在磊子的回忆中,米饭少,红薯多。除了用来做饭用,最美味可口的就是烤红薯了。磊子家做饭是用砖堆砌而成的灶台,烧的是柴火和木头。饭坐好后,灶膛中的炭火不会马上熄灭,可以对锅里的饭来个保温作用。把红薯放进去拷到熟,是不可言语的美味,比街边卖烤红薯的还要香。
现在磊子长大不再贫穷,通过自己努力打拼,拥有自己的房子车子。每个人都有儿时美味记忆,由于出去是和朋友一起出去游玩,磊子禁不住儿时美食诱惑,就顺路街边买了红薯回味童年。磊子儿时家里很贫穷,长时间吃红薯,胃部不怎么好,就吃了刚买回热腾腾的红薯,下蹲去喝水时候口中吐出一股血丝,之后回医院检查,结果是胃出血。
红薯被誉为“长寿食品”,含糖量占15%~20%,具有抗癌,保护心脏,预防糖尿病很多功能,但也不要贪吃。红薯吃多了,它的果胶和钎维素刺激胃肠蠕动,形成胃出血或胃溃疡。
吃红薯的一定紧忌:有糖尿病,胃溃疡,胃酸过多人群不适宜。街边烤红薯用的煤炭来烤熟的,在烤制过程中红薯接触了含有有毒物质的煤炭,在煤炭烤制过程中出现大量的二氧化碳和二氧化硫,还有很多类型的有害物质,有些更毒的煤炭还含有放射性物质,砷等毒害成分,吃了烤制红薯有可能产生砷中毒事件,买红薯一定要茶亮眼睛买干净的吃。
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