时间:2018-08-30 15:41:15 来源:东方美食蛋作者:鸭肉点击:
泡椒藕带炒卤猪舌
食材:主料:猪舌条1个,泡椒藕带260克,青椒1个,红椒1个。辅料:生姜15克,大蒜15克,葱段,酱油,食用油,盐,大料3克,花椒3克。
1.将猪舌洗净,投入开水锅煮10分钟左右,取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去。
2.另起锅烧水,加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜8瓣,放入大料、花椒(装入布袋扎好),烧开撇沫后烧约20分钟,烧出色、味,再把猪舌下入烧开,加盖,改用小火卤煮约30分钟,卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉备用。
3.卤好的猪舌切片;青红椒去籽切块,姜和蒜剁成末
5.炒至卤猪舌片微微焦黄,下青红椒,快速翻炒后淋入泡椒藕带的泡椒水20ML。
6.淋入生抽酱油,倒入泡椒藕带翻炒均匀,最后撒葱段,即可关火出锅啦。
食材:主料:鸭肉750克,鱿鱼(干)200克,笋干100克,黑木耳50克,香菇50克。辅料:盐适量,料酒适量,生姜适量。
2.将干鱿鱼剪成小块,然后浸泡三个小时以上,冲洗干净,沥干水
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