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自制哈根达斯风味冰淇淋，好吃不贵，不含防腐剂，大人小孩都爱吃

时间：2018-08-30 13:56:20 来源：寻找全球美味作者：拌匀点击：

大家都知道哈根达斯冰淇淋超贵，一小杯都要三十几，大杯则要八十几，寻常家庭偶尔吃一次还行，要是经常吃，也算一笔不小的开销了。

小编也爱吃哈根达斯的冰淇淋，但已经数不清几次跪倒在这昂贵的价格上。恰巧之前在网上看到一个「做媲美哈根达斯的冰淇淋」的方子，用的是全蛋，不用担心蛋白没处用，我觉得很好，但是用料没有比例，很多朋友做起来把握不好，我自己试验了两次，觉得这个配方的比例还是可以的，味道香醇，口感非常细腻，棒极了，棒到你越吃越想吃，停不下来。

关键是味道比起哈根达斯，真的差不了多少，完全可以替代，又省钱又满足了口感，简直一举两得，给孩子吃也不必担心他会吃坏肚子了。下面就让我们一起来看看怎么做吧。用料

鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g（甜度可根据自己嗜好增减）、细砂糖30g+10g、柠檬汁适量（可不用）自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法

1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

4.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

小贴士

炼乳的量根据个人喜好添加，我觉得冰淇淋甜点口感会更好，不会腻的。

生鸡蛋的话应该不用担心,我儿子吃了好多都没事。

你会爱上它的^_^

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农村奶奶每年都会准备的干货，大家有没有吃过呢？都认识吗？

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