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平时怎么犒劳自己，网红珍珠爆浆蛋糕，你想尝一口吗？

时间：2018-08-30 13:50:44 来源：南京美味学院作者：黑糖点击：

夏天，带着一点海水咸味的甜品总是让人感觉特别清爽。

在社交媒体上风靡的一款甜品不光有海盐冰淇淋，还有爆浆珍珠蛋糕。

厚厚一层奶盖上铺满的珍珠，让这顺滑的口感包裹了另一层Q弹；沿着蛋糕壁淌下的奶盖，是绵延的甜蜜。

拿起一只粉色的叉子，轻轻挑了一抹爆浆抿进嘴里——不甜也不淡，就像它的颜色，不深也不浅，像是多年后街上偶遇已结婚生子的初恋时的那种释然……

今天交给大家的就是——爆浆珍珠蛋糕

用料 ：

红茶奥利奥戚风蛋糕胚：立顿红茶10g、牛奶70g、色拉油27g、盐0.5g、低粉58g、蛋黄3个、奥利奥40g、蛋白3个、砂糖45g

黑糖珍珠：黑珍珠150g、水1500-1800ml、黑糖块50g、黑糖浆100g、水150ml

红茶黑糖奶盖酱：淡奶油150g、牛奶30g、立顿红茶6g、黑糖浆12g、糖粉0.3g、君度酒2g、盐少许

制作步骤：

1：把牛奶小火煮开

2：倒入茶包碗中盖盖子焖5分钟

3：挤干茶包

4：加入油、盐搅匀

5：加入过筛的粉拌匀

6：加入蛋黄拌匀

7：蛋白打至硬性偏软状态

8：取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀

9：加入奥利奥碎

10：再加入剩下的蛋白翻拌均匀

11：倒入6寸模具中，155度左右烤35~45分钟，出炉震盘倒扣放凉（根据自家烤箱调整温度时间）

珍珠步骤：

12：把1500-1800ml的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，调1800w的火煮23分钟，加盖焖30分钟

13：把焖好的珍珠捞出来与黑糖浆一起

14：搅拌煮开，调1200w的火搅拌煮6分钟，加盖焖5分钟即可备用

红茶黑糖奶盖酱

15：将牛奶小火煮沸，倒入碗中焖5分钟

16：挤出茶包，待冷却后倒入淡奶油、黑糖浆、盐、糖粉、君度酒

17：打至6成发，出现纹路即可

18：将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块

19：在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱，把切出的一小块蛋糕胚放回原位（起到支撑作用）再用奶盖酱将其盖住

20：将黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间

21：用裱花袋装上黑糖珍珠酱（珍珠捞出后剩余的液体）挤在奶盖表面做造型

什么叫幸福呢？

对爱吃的小编来说

是吃上一块松软松软的爆浆蛋糕

就会有满满的幸福感

这或许是甜食给予我的美好⤵

爱吃虾的你收下这几道菜，保证香脆味道鲜美

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