时间:2018-08-30 13:50:42 来源:湘西部落作者:湘西点击:
最近延禧攻略可谓是火遍天下,作为一个资深吃货,小编可是被剧里面的美食馋的口水直流啊!
说到美食小编不得不给你们,介绍一下这几道在湘西延续了上千的特色美食。
第一道湘西腊肉
湘西部落:湘西腊肉
湘西腊肉,制作腊肉的肉比较讲究,需要用五花肉和前腿肉。腊肉洗净,切成厚片,片片大小相等,放置锅里煮上十分钟,将水煮至金黄倒掉。炒上两分钟,炒出油。这样炒出来的腊肉,晶莹剔透,色泽金黄,味道鲜美,具有浓郁的烟熏香味。
第二道寒菌烧肉
湘西部落寒菌炒肉
吃寒菌是一次偶然的发现,相传,有一次鸡鸭瘟疫,鸡鸭大面积死亡,农户家里断了经济来源,山上的野菜野果都被大家采完,迫不得已大家把希望转向了野菌子。
湘西部落:寒菌炒肉
吃完菌子农户们都闹了肚子,而唯独一个老妇人没有。一打听,原来是大家把颜色鲜美的菌子都采完了,老妇人没办法,只好采了他们剩下的乌黑丑菌子,没想到因祸得福。身体越发的强壮,大家都争先恐后得前去采摘。近现代科学研究,寒菌的营养价值很高,富含粗蛋白,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、是中老年人理想的保健食品。
鱼头是鱼身上最有营养,最嫩的部分,每当家中煮鱼吃的时候,父母总是把鱼头肉都夹给我吃,说多吃鱼可以变的更聪明。父母就是这样的无私,总是把最好的留给自己的孩子。
一般来客人,湘西人都会做鱼头吃,鱼头的肉质细腻,味道鲜美,在吃寒菌的季节放上一点寒菌,香味更加的浓郁,金灿灿的鱼汤让疲乏的胃的得了新鲜的活力。客人们对这道菜都赞口不绝。
湘西山清水秀,空气新鲜。没有化工厂排水的污染,没有大城市的喧嚣,蔬菜长的特别的鲜。湘西人爱酸爱辣。做菜很少放醋,但他们的菜总是酸酸辣辣的。
其秘诀在于他们用了秘制的酱料,经厨师们的研发。他们用了湘西的小西红柿做了秘制酱料的主料。小西红柿和大西红柿不一样,小西红柿比较酸。口感更加的嫩。把小西红柿汤放入虾里,虾子吸收了小西红柿的酸。又立马变成了另一番风味。
第五道生煎巴掌牛肉
湘西部落:生煎巴掌牛肉
湘西的牛都是自家养的,早晨把牛放到河边吃草,感觉到热的时候,他就会自己走到河里洗澡,到了傍晚在把它接回家即可。食草长大的牛,肉质更加的细腻。
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